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匯流新聞網記者羅驊鋒 / 台北報導

民生消費市場因疫情影響已歷經兩年，民眾期待疫情後擁有健康無負擔、安心兼具儀式感的用餐感受，成為健康生活新型態。今年夏季飲料旺季即將來到，氣泡水及無酒精風味調飲的應用會成為趨勢新寵，清爽無負擔且充滿多種變化的愉快情境，足以滿足當前的消費氛圍。

據經濟部市場資料顯示，國內1至2月餐飲業營業額為1,477億元，創歷年同期新高，年增率達4.1%，飲料店年增率達到3.0%，均顯示餐食及飲料的消費能量不斷成長中，待五月開始進入傳統飲料旺季，將看到更明顯的市場變化。

開元食品每年皆提早推出夏季飲料趨勢產品，預先服務餐飲客戶抓住重要的飲料消暑商機，在分析消費者洞察數據時，看到「清爽無負擔及破除無聊」的消費心理缺口，主打氣泡水及麥芽啤酒風味糖漿商品，可同時滿足餐廳、手搖飲料、咖啡廳、甚至居酒屋、酒吧等通路型態的多元飲用消費需求。

氣泡水本身無添加糖，飲用清爽無負擔，作為調飲基底的變化性豐富十足，而麥芽啤酒風味糖漿擁有濃郁的啤酒香氣，可以輕易地製作出各種零酒精兼具啤酒風味的類雞尾酒飲品，讓聚餐更添歡樂氛圍，而不用擔心飲酒的負擔。

飲料調技師陳雅玲表示，健康無負擔的心理會影響到很多餐飲選擇，要透過設計餐飲產品滿足消費者，就能抓緊今年消費的核心商機。他以草莓啤酒雪寶和鳳梨水果茶酒，以氣泡水和啤酒風味糖漿為主軸，搭配具有夏天氛圍的蜜漬水果品，增加口味上的層次感，詮釋了夏日清爽的完美搭配。

圖片來源： CNEWS資料照片

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