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匯流新聞網記者許哲綱／台北報導

疫情肆虐下民眾自主防疫，餐飲業者首當其衝，今年舉辦在台灣首善之都的中華美食文化交流論壇邁入第十二屆，聚焦在觀光餐飲產業，同時邀請到亞太地區餐飲企業與國內知名餐飲名人，盼能共同為後疫情時代找尋創新出路與商業模式。

本屆獲獎的名菜名點，包含老菜新作的本幫菜、五星飯店以及台菜、客家菜等地方特色菜餚，不僅體現美食特色的傳承，更象徵著品牌的文化精神。其中，獲得第十二屆亞太年度十大餐飲名店金獎的大富貴獨門料理，更是以黑松露乾坤燒鵝同時拿下第十二屆亞太年度十大名菜金獎，以頂級食材烏參、花膠、鮑魚慢火煨煮，與黑松露燒鵝巧妙結合，海味鮮甜，黑松露燒鵝皮脆肉質嫩口。

連拿2奬的大富貴獨門料理總經理詹軒文表示，美食是一種信仰，大富貴餐飲集團秉持著對料理的堅持與顧客的信任，未來會繼續將美食發揚光大，立足國際，成為台灣之光。

歷年來在不同國際城市舉辦的中華美食文化交流論壇，為地主城市點亮美食特色，主辦單位表示，今年落地台北舉辦，優先聚焦在深受疫情影響的觀光餐飲產業，由亞太地區餐飲企業與國內知名餐飲名人，共同於會中討論餐飲人才流失問題、以及大數據在餐飲經營面的運用，現場並展示2022亞太年度名菜名點、年度優質伴手禮、年度優質食品供應商品牌，為疫情後觀光餐飲新商機創造合作交流契機。

照片來源：CNEWS資料照片

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