中市抽驗大腸桿菌「饗食天堂」花壽司超標

匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導

為保障外食族的安全，台中市衛生局日前抽驗市售壽司，並於20日公布結果，初檢發現8件大腸桿菌超標不符規定，複驗後仍有1件不合格。對於仍違規的業者，中市衛生局已進行約談，並將依違反《食安法》，對其開罰3萬元以上300萬元以下罰鍰。

台中市衛生局日前抽驗坊間餐飲業各式壽司，總計抽驗32件，僅1件不合格。衛生局指出，初驗不符合衛生標準計有8件，經輔導衛生後再複驗，7件符合規定，1件不合格，而初複驗都不合格的是台中「饗食天堂」的花壽司，由於大腸桿菌群超過每公克大腸桿菌群最確數1100 MPN/g以下的標準，衛生局將依規裁處。

饗食天堂對此回應，公司已自主將同批製作的壽司送至SGS進行第三方檢驗，結果大腸桿菌群數符合標準。但為維護消費者安全，公司將持續稽核產品製作流程，同時要求員工養成良好衛生習慣，以提供消費者最好的產品及品質。

衛生局表示，大腸桿菌群及大腸桿菌的食品衛生標準認定，常用來監測食品品質是否遭受汙染，或是製程有無衛生缺失；超出衛生標準雖不會直接致病，但顯示產品衛生狀態不佳，製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程均可能遭污染，或工作人員個人衛生習慣不良所造成，若將食物置於常溫保存更易滋生大量微生物。

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