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Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所

剛過完農曆新年，冬季，東北季風的季節中，在交雜溫暖潮濕南風吹拂的日子裡，漸漸結束了。

接著立春到來的節氣是雨水。比起冬天，此時的太陽較早露出喚醒大地，氣溫漸漸回暖；冬季的涼意在清晨與夜晚明顯存在，日光的溫暖已經帶來春天的氣息。台東藍的標準色系，也逐漸回歸每日的天空；藍天只襯著幾朵白雲，太平洋回到了清澈見底湛藍的日常；夜空無雲，明月星空閃爍的熱鬧非凡，預告著明日的天晴。無需對照日曆，感受到大自然的轉變，已經提醒你季節的變換。

春解凍，屬木，萬物生發；而生發必須水；降雨回春，溫度回升是這個節氣的特色。隨著日照時間增加，我們的睡眠也跟著大地日月晚睡早起。春初降雨增多的此時，春季養生重點除了養肝，也得同時保養脾胃去除濕氣。多雨潮濕的環境，需要強健的脾胃幫忙代謝身體的廢物，多喝水能有效加強代謝排出體外；保養好脾胃，人也自然有精神，身體舒服，情緒自然好。可以溫和吃補，如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合此節氣的食物。

初春之時早晚仍涼，天氣多變，心情也容易受到影響，保持運動的習慣以維持情緒愉快平和也很重要。春天養肝護脾的瑜伽能以按摩身體的扭轉體式來保養脾臟胃部，給予溫和的按摩；臥姿扭轉與躺姿扭轉都很適合溫和地自行進行練習，站姿扭轉適合有經驗的練習者或是跟著專業的老師一起練習；扭轉瑜伽體式還能活絡神經，達到放鬆身心，幫助心情祥和愉快的效果，幫助提升睡眠品質，連養肝都顧到了。保持運動與心情愉快還能提升免疫系統，增強抵抗力，對抗濕氣裡的病毒細菌。

五行屬木的春季可多吃綠色食物。高營養的綠豆很適合此時節，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，脂肪少，碳水化合物豐富，可降血糖及血脂，豐富膳食纖維保養滋潤腸道，養顏美容消水腫。含鉀量高的綠豆，腎臟病患者需留意攝取。中醫認為若是要消暑，取綠豆寒涼特性，以大火煮沸約十分鐘，清澈碧綠湯汁連渣一併吃下，可以消暑；但若要緩解發炎，則須將綠豆熬至軟爛，湯汁呈現混濁，方能發揮清熱解毒的效用。食療強大的綠豆能保養身體，但治療疾病仍須諮詢專業醫師。

請留意營養價值高的綠豆不是蔬菜，綠豆屬於澱粉家族，供給熱量與體力，謹慎攝取總量。

椰奶綠豆泥派，我用小火炒香堅果、加入融化的椰子油與椰棗，放進調理機瞬切攪打至細碎，加入少許海鹽平衡調味，少許水幫助黏合，壓緊壓實至模具中，放進冷凍待其成形成堅果塔殼。塔殼也可以依照你原有的方式製作，或使用市售塔皮來烘烤。

我將綠豆泡水冷藏四小時以上，少量添加適量的水熬煮軟爛並小心別燒焦後，加入去籽黑棗增加煙燻的甜味，與椰漿、蜂蜜和椰子油攪打成泥。不用攪打的太久，保留一點口感也很棒。將攪打完成的綠豆泥放入鍋中小火翻炒成滑順的綠豆泥，翻炒過程若太乾可再添加一些油脂，翻炒至想要的軟硬程度。放涼後，即可填入準備好的塔殼中，上頭撒上杏仁片，冷藏定型後即可切開，配著茶享用。

照片來源：Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所、yogawzmonkey

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