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Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所

過了小滿的五月底，雖然台灣的天氣還沒到酷熱，但已開始感覺到午後雷陣雨的濕氣。接著小滿到來的節氣是芒種，是麥類等有芒的穀類農作物成熟的時節，亦是種植農作物時機的分界點。稻穀開始長出細「芒」，稻穗結「種」，氣溫明顯高升，也常有午後雷陣雨。

這回芒種與端午正巧在同一天，農曆五月後就過了花期，蝴蝶已無花粉可採；端午會在門口插艾草、香蒲、榕樹葉，佩帶香包、吃粽子、飲雄黃酒、喝午時水等等，為自己及家人袪病祈福。端午節又叫粽子節，粽子多用糯米。糯米是一味溫補的中藥材，入脾、胃、肺經，可補中益氣。

夏季屬火，養心，走小腸經，可以多做些開胸肩開心的瑜伽，例如蛇式、上犬式等一些後彎體式，搭配做些溫和倒立，如分腿前彎或下犬式，重安神養心。飲食上可以選用消暑、保養腸胃的食材，以溫食為佳，生冷容易損害陽氣。尤其濕邪及暑熱易出汗、口渴、煩躁、身重疲憊、無食慾、額頭沈重等，適當地進食清淡因應節氣的蔬果可以解渴消暑、清熱利濕，如西瓜、苦瓜、桃、草莓、蕃茄、綠豆、黃瓜、冬瓜、南瓜、薑、蓮藕、蓮子、薏苡仁、山藥等等。 

有看之前文章的朋友應該已經發現，南瓜是我經常使用在蔬食料理上的食材，與糯米同屬溫性的蔬菜類；抗癌蔬果之一的南瓜，盛產期是每年的三月到十月，味甘性溫能提振食慾、補中益氣、消炎止痛、利尿解毒。

南瓜富含抗氧化的營養素如β-胡蘿蔔素、維他命C和E、黃體素等等，都能預防癌症及惡化，還具有保護心臟及血液系統，增強皮膚粘膜健康與抵抗力。連皮帶籽一起食用能攝取較多鋅，保養攝護腺預防病變。尤其南瓜和其他蔬菜如：菠菜、A菜一起食用時，能中和農藥、亞硝酸鹽及重金屬等物質，更可活化免疫系統。南瓜還能促進胰島素分泌、加強葡萄糖代謝；可幫助腸道排出多餘的糖，很適合糖尿病患者食用。

但若是過量攝取南瓜，會因維他命A儲存在肝臟內，不易排洩膽汁，使皮膚看起來呈現黃色；裡頭的鈷是構成紅血球的重要成分，鋅維持紅血球成熟，難怪盛傳『南瓜補血』，適合夏季屬火的養心食物。

在芒種與端午時節，我用南瓜與紅扁豆做成乳酪醬，抹在研磨整粒紅小麥做的麵包，製成開放三明治；甜點來份香蕉糯米餅，完全因應此時節需要補充的營養。

南瓜洗淨外皮，連皮帶籽蒸熟，紅扁豆能提升南瓜乳酪醬的蛋白質與鐵質營養，將浸泡四小時的紅扁豆也蒸熟或煮熟，調理機內再放入浸泡四小時的生腰果，加點鮮檸檬汁、椰子奶油、鹽與融化椰子油攪打滑順至還有些流動性即可，冷藏後會更凝固，拿來沾抹拌都萬用。

熟香蕉、糯米粉與鹽混合揉成不黏手的麵團，整形成球狀，盤裡撒些芝麻粒，將球狀麵團輕輕按壓讓芝麻粒黏上，並壓整成小圓餅狀。可以熱油鍋或氣炸鍋小火煎至兩面金黃，我用烤箱兩面刷油，200度烘烤約20分鐘，翻面再烤10分鐘，烤至兩面金黃出爐。

照片來源：Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所、yogawzmonkey

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