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【2024中華美食論壇15-10】百年工藝傳承與創新 丸莊醬油種豆自產顧ESG
CNEWS匯流新聞網記者王佐銘、胡照鑫、施建宏、康弘昌、李盛雯／台北報導 在台灣，醬油不僅僅是一種調味料，更是台灣飲食文化的象徵。丸莊食品總經理莊偉忠在第14屆中華美食文化國際高峰論壇主講「台灣美食文化的魂 談台灣醬油工藝」專題，探討台灣醬油的歷史與工藝，為大家展示這個美食靈魂的獨特魅力。 莊偉忠首先回顧醬油的歷史。醬油起源可追溯至古中國周朝，當時，醬油由魚…
- 2024-08-24
- 王 佐銘
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【CNEWS】戰將變「沾醬」？羅智強屢次參選未遂遭酸 羅友志直言有勢力不希望他當選
CNEWS匯流新聞網記者陳儀潔 韓羽婕 王聿瀠 陳巧紜 劉宇軒 尹佳嵐／台北報導 ?完整直播 【2023/2/13 【友話直說】羅智強的難題，浪子回頭親髮妻Ｉ20230213Ｉ羅友志】 ?https://bit.ly/3Eqhf7V #國民黨 #羅友志 #羅智強 ➤CNEWS匯流新聞網：https://reurl.cc/qd35LD ➤訂閱CNEWS YT頻…
- 2023-02-13
- 王 聿瀠
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今年最可愛 跟迪士尼重拾記憶中最純粹的醍醐味
匯流新聞網記者陳韶徽/台北報導 迪士尼狂粉又要荷包失血了，除了餐具、居家小物，現在這群可愛大軍也要進駐廚房，受到疫情影響，今年宅家自己煮的風氣盛行，越來越多女孩自己動手料理三餐，無論是新手還是內行人，想讓菜色美味升級，醬油絕對是不可或缺的神隊友，從媽媽那一輩就穩坐國民醬油寶座的龜甲萬，這次攜手大家最愛的迪士尼推出限定款，全員一字排開超吸睛，讓人每天都想認真下…
- 2021-11-22
- 編輯部
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食安新制！包裝燒烤水產品、醬油明年起 致癌物限量雙雙嚴管
▲（示意照/翻攝自Pixabay） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 食安又有新制要上路！食藥署今（17）日正式公告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，針對醬油在高溫製程中自然生成長的汙染物「3-單氯丙二醇」加嚴限量，從0.4ppm降到0.3ppm；另外，曾引發「消滅夜市烤魷魚」疑慮的燒烤水產製品致癌物「苯駢芘」規定則順從民意，排除夜市攤商，只適用包裝食品。…
- 2020-06-17
- 陳 鈞凱
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夜市烤魷魚不會消失了！食安納管轉彎 致癌物「苯駢芘」不管攤商了
▲（示意照/翻攝自Pixabay） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 食安又有新規定！食藥署今（16）日第二次公告「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案，一舉加嚴針對醬油在高溫製程中會自然生成長的汙染物「3-單氯丙二醇」限量，從0.4ppm降到0.3ppm；另外，第一次公告曾引發「夜市烤魷魚從此消失」的燒烤水產製品致癌物「苯駢芘」規定也決定順從民意排除夜市攤商，…
- 2020-03-16
- 陳 鈞凱
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「不含防腐劑」竟是騙！ 北市抽驗揪出「鬼女神」醬油標示不實
▲台北市衛生局公布108年市售包裝醬油醬料抽驗結果。（照/台北市衛生局提供） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 買醬油可得當心！台北市衛生局今（5）日公布最新抽驗結果，在家樂福重慶店抽驗到的一款「金味原液」被檢出防腐劑對羥苯甲酸丁酯0.045g/kg，雖然未超出標準，卻與標示宣稱的不含防腐劑不符，已依違反食品安全衛生管理法第28條規定，處來源廠商4萬元罰鍰。 …
- 2019-11-05
- 陳 鈞凱
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美食名店的兩代相處之道 見證隨時代傳承的不只美味
匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導 台灣各地都有讓人難忘的美食好味道，傳承數十年的老店更不在少數，不少老饕發現，決定料理美味的關鍵除了店家傳承、用心，還需要維持數十年不變的調味料，像是醬油就是攸關從小吃到大，始終如一好味道的重要基礎。 深耕台灣60年的醬油品牌金味王，在台灣許多家庭或是美食店家數十年來的不變選擇，為了讓這個好味道分享出去，味王找到三家小吃名店，邀…
- 2019-08-29
- 胡 照鑫
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百分百台灣原料台灣製造 全有機在地醬油 是金蘭
▲金蘭食品董事長鍾淳名(左)與副總經理鍾淳芳(右)致力提供消費者有機安心食品。 匯流新聞網記者李盛雯，胡照鑫／台北報導 說到醬油，很多人第一個想到的品牌就是金蘭。確實，金蘭醬油幾乎等於台灣人成長的味道，陪台灣走過80年，2018，金蘭呈現給台灣人的，是一瓶完全百分百台灣原料、台灣製造，而且全有機的在地醬油。 醬油是中式料理不可或缺的經典調味料，不需添加太多，…
- 2018-03-13
- 胡 照鑫
