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橄欖油不耐高溫？煎炸？快丟掉舊觀念 營養師：這樣用抗發炎又助瘦

▲挑對「橄欖油」，營養師強調才能抗發炎又助瘦。 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 顧健康，挑選好的油品固然重要，但就算挑來挑去總算買到了好油，也不能「一罐用到底」！營養師就提醒，煮夫煮婦們千萬不能省事，因為不同油品有不同烹調方式，像常見的葵花籽油，只適合拿來涼拌，或是低溫水炒，如果溫度太高，反而容易產生有害物質，埋下肺癌陰影。 天天在吃油，但營養師張益堯點出一…