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【Yinin Longstay專欄】霜降秋入冬／植物蒲燒醬豆腐
Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所 霜降，是過渡到冬季的秋天最後一個節氣。霜降是開始降霜，但霜並非從天而降，反而是接近地面的空氣中，水氣因為夜晚寒涼，在地面或接近地面的東西上直接凝結成的白色的冰晶，因此在此時節，可以明顯感受到溫度一天比一天還要冷，宣告著冬天就要正式來臨。 古人認為「秋補」比「冬補」來得更重要，在入冬前先將身體打好基礎，冬天來臨後再進…
- 2024-10-16
- Yinin Longstay
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【豆腐食安3-1】餐廳及市場放板豆腐的木板發霉 顏宗海：恐致食物中毒
匯流新聞網記者邱璽臣／專題報導 傳統板豆腐因營養價值高，具植物性優質蛋白，熱量不高，又容易有飽足感，而成為素食及運動減脂者喜愛的食物。若傳統市場、小吃店、餐廳盛放板豆腐的木板發黑發霉，食用這種豆腐容易導致食物中毒，最常見的是急性腸胃炎，徵狀為噁心、嘔吐、腹瀉。 豆腐種類繁多，但以傳統板豆腐的鈣與蛋白質含量較高，嫩豆腐相對鈣含量少許多，至於魚豆腐、芙蓉豆腐主要…
- 2020-07-24
- 編輯部
