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這類麵包吃多不健康反變胖 營養師高敏敏這招破解假全穀

匯流新聞網記者李映萱、李盛雯 / 台北報導 國健署指出，挑選好的澱粉，如全榖雜糧類可以增加飽足感、減少進食量，有助於體重控。營養師高敏敏表示，市面上充斥不少假全穀麵包，用一般白麵粉與麩皮做成褐色外表、「看起來健康」的麵包，她分享2招破解假全穀，以免民眾吃下更多油、鹽、糖與添加物。 介紹全穀之前，必須先認識一整粒小麥的構造。小麥由85%胚乳、12.5％麩皮與2…