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CNEWS匯流新聞網記者王佐銘、胡照鑫、施建宏、康弘昌、李盛雯／台北報導 第14屆中華美食文化國際高峰論壇21日於台北盛大開幕，吸引來自全球華人地區的餐飲業界領袖、專家學者齊聚一堂，探討當前餐飲業面臨的重大議題。本屆論壇由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦，秉持十四年來的傳統，繼續推動亞太地區餐飲文化的交流與發展。 獲亞太年度優質餐飲設備品牌的興隆機電，總經理…

CNEWS匯流新聞網記者王佐銘、胡照鑫、施建宏、康弘昌、李盛雯／台北報導 ESG永續發展協會主委暨碳中和委員會主委張國榮，在第14屆中華美食文化國際高峰論壇中，針對台灣餐飲業的永續發展與碳排放應對提出見解，強調全球暖化和氣候變遷已經成為無法忽視的現實，餐飲業作為與環境息息相關的重要產業，必須積極面對這樣的挑戰，推動永續經營，才能確保未來的生存與發展。 在演講…

CNEWS匯流新聞網記者王佐銘、胡照鑫、施建宏、康弘昌、李盛雯／台北報導 在台灣，醬油不僅僅是一種調味料，更是台灣飲食文化的象徵。丸莊食品總經理莊偉忠在第14屆中華美食文化國際高峰論壇主講「台灣美食文化的魂　談台灣醬油工藝」專題，探討台灣醬油的歷史與工藝，為大家展示這個美食靈魂的獨特魅力。 莊偉忠首先回顧醬油的歷史。醬油起源可追溯至古中國周朝，當時，醬油由魚…