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CNEWS匯流新聞網記者謝東明／台北報導

速食麵是現今消費者尋求快速便利解餓的最佳選擇，市面上有琳琅滿目的速食麵選擇，國內業者「統一」表示，盲測食感如同現煮手工麵的統一沖泡式非油炸麵，從眾多食品類選手中脫穎而出，首此參賽就榮獲全場焦點，統一麵小時光麵館，是台灣第一碗獲得ITI 國際風味評鑑2星評價的「沖泡式非油炸麵」，而且成功躍上國際舞台。

統一表示，令人驚艷的口感，不僅在國內創造好評口碑，現在更紅到連國外主廚也讚不絕口，活動大使法國YouTuber「酷KU」都忍不住起心動念，想要引進家鄉，與法國的家人朋友和消費者一起享用這項神奇的台灣美食。KU說，這碗麵有打動我的心，從泡好的香氣開始就不得了，沖泡式非油炸麵體帶有嚼勁、不軟爛，搭配花椒辣的剛剛好，湯頭辣爽順口，還有豐富的蔬菜及花生角增加口感，一碗麵的整體層次做得讓人驚艷。

統一指出，ITI是由全球公認深具公信力與影響力的國際食品評鑑機構「國際風味評鑑所」舉辦，每年都吸引全球許多國家爭相角逐，由200多位專業廚師，依照外觀、香氣、口感、質地、後味等評分，是全球業界公認最具影響力的評鑑之一。

參賽且獲獎的沖泡式非油炸麵為統一麵小時光麵館，是以盲測獲得 ITI國外主廚評審一致好評與二星獎肯定。其中更因獨特麵體、道地川蜀調味、豐富蔬菜、與增加層次口感的花生角，大獲得國際名廚評審群認可，吃過無一不讚嘆。

統一表示，一直致力讓台灣速食麵，變得不一樣且更具溫度，在經歷15年的麵身專研，打破傳統速食麵侷限，開創速食麵新時代，讓忙碌消費者，只要簡單沖泡就可享受現煮麵般的口感。沖泡式非油炸麵的製程繁複，以獨家非油炸技術，模擬九段手工製麵絕活「搓、揉、捏、擠、拉、甩、扯、拖、彈」手法，使麵條如同經過手揉日曬，更接近真實麵條口感，經過沖泡就可以有現煮的Q彈。

照片來源：廠商提供

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