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過年走春北海岸 春天螃蟹教你挑
過年走春北海岸 春天螃蟹教你挑

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CNEWS匯流新聞網記者謝東明/台北報導

來北海岸走春,新北市漁業處推薦新北北海岸一日遊,可以賞海賞櫻,全家一起玩賞新北青春山海線風光,還可以大啖春天的萬里蟹。漁業處表示,萬里蟹一年四季皆有產出,數量或多或少取決於漁民出海回港的日子與時間,品質決定烹調方式,而行家的眼光就是從蟹堆中選出肉多的上品,清蒸煮湯快炒都好吃。

新北市漁業處長張麗珍表示,新北市海岸線長達144公里,其中有28座中小型漁港散佈在八里以及台2線路途上,每個漁港都有自己的在地特色,一日遊可能沒法一次玩透透,但以台2線為出發點,沿途深耕挖掘新北漁港特色,欣賞獨有在地文化,在大吃大喝的年後假期,把握時間消耗一下囤積的脂肪,相信上班會更有精神。

漁業處表示,台2線連貫著新北市北海岸淡水到東北角貢寮,沿途美景數不勝數,沿途海景從平緩的沙岸開始,接到淡水河口灘塗地、三芝的石滬砂岸以及石門的礁石區,對於安全可以下到潮間帶的場所來說,潮間帶生物多元可愛;過了基隆後,就是奇岩怪石,山壁垂直入海,令人不由的讚嘆臺灣北海岸的美麗及鬼斧神工;往山裡看,也可以找找八里觀音山以及淡水三芝山區有沒有早開的櫻花,漫步在櫻花雨裡,不到日本也可以很「櫻花」。

至於春天的萬里蟹,龜吼漁夫市集攤商販售自家漁船萬里蟹的陳姓老闆娘說,挑選時親手掂一掂,以沉重為佳,因為螃蟹大小隨著時間與脫殼次數漸漸變大,但易受環境或是產卵期影響導致養分流失,肉質鬆垮(變瘦)。所以挑選螃蟹不以產季或大隻為先決,一定要親自掂一掂,感受殼下重量不同的差異感。

另外,螃蟹脫殼時間不一,脫殼前後的螃蟹養分不足,影響肉質份量,除了特別挑選軟殼蟹,還是盡量避免選購脫殼期前後的螃蟹,而應優先挑選腹甲、蟹腳堅硬,活動力強,代表健康。也提醒消費者,腹甲輕按即可,太用力壓按螃蟹腹部,會使螃蟹受傷,造成攤商損失,易形成糾紛。

照片來源:新北市府提供

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