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【有影】台灣人愛吃鍋!中華食神推常溫火鍋 搶一年300億商機
【有影】台灣人愛吃鍋!中華食神推常溫火鍋  搶一年300億商機

匯流新聞網記者李映萱、羅偉哲、李新琳、劉宇軒 / 台北報導

台灣人愛吃鍋,每年吃掉超過300億元的商機,火鍋除了料理方式簡單,又適合大夥聚餐,也算是台灣的民族性之一。根據《2020台灣連鎖店年鑑》指出,台灣連鎖業逾4成為火鍋業,且火鍋市場7年內成長率達70%,也帶動火鍋料理包的市場,各大通路也紛紛推出在家方便食用的火鍋料理包。

中華食神何京寶指出,秋冬為火鍋旺季,但疫情又讓部分民眾不敢出門,他推薦民眾可選擇常溫火鍋,方便儲存也有不同口味可以選擇。相較冷凍湯底,常溫保存的包裝方式,除了攜帶、運輸便利,也不需費時將冷凍湯底回溫食用。

湯底為火鍋的靈魂所在,來自香港的何京寶,到台灣的第一天就愛上台灣火鍋,「台灣火鍋很特別,一定要喝它的湯,因為在香港及大陸是不喝湯的,味道偏重鹹、不好入喉。」由於對火鍋的熱愛,何京寶想用自己所學以及地方特色,去研發符合台灣人的特色,推出常溫火鍋料裡包,分別有麻辣及麻油雞口味。

隨著現代家庭型態的改變,單身族群與小家庭越來越多,何京寶指出,冷凍湯底多半都以大包裝為主,會佔據冷凍庫許多空間,近年常溫火鍋料裡包,不僅將包裝改為小份量,份量可隨時調整,適合現在的家庭型態,有料鍋底也讓民眾省下購買食材的時間。不僅如此,麻辣鍋湯底有內含豆腐,鴨血,有料實在湯頭又可以喝,目前家樂福火鍋祭即日開跑,可滿足民眾們對各種鍋物口味喜好。

何京寶觀察到,男性鍋物偏愛食肉,女生則是喜歡海鮮、蔬菜及菇類。食鍋經歷豐富的他,推薦愛吃麻辣鍋的民眾,可加入海鮮,例如明蝦、鮑魚、蟹類,味道鮮美、層次更豐富;蔬菜則可以選擇玉米筍、白蘿蔔這類較不吸油的,如果買得到羅馬花椰菜,也可以加入。

至於偏愛麻油雞口味的民眾有口福了,何京寶推出的麻油雞湯頭醇香味美,每一包還包含小腿,另外麻油雞的時候可倒入黑米酒,不僅可增添料理風味,黑米酒富含花青素,富有淡淡清香,純香然釀作,營養價值極高,不僅提味也兼顧健康。想要品嚐火鍋的朋友也可在全家看的到麻油雞跟黑米酒。

照片來源:匯流新聞網記者李映萱攝

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