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匯流新聞網記者紀沈廷／綜合報導

星巴克近年來為了鞏固咖啡龍頭的寶座，除了在產品上推陳出新外，也不斷致力在數位轉型上，在中國就與電商巨擘阿里巴巴攜手合作，開設線上店，藉由雙強聯手，開啟了全方位的新零售合作；而在最近，星巴克更收購了一間科技公司，希望能為星巴克全面提升數位競爭力。

星巴克這次收購的，是一間名為Brightloom的科技公司，從2015年成立至今，雖然很年輕，不過來頭可不小。Brightloom原來的公司名稱是Eatsa，Eatsa在2015年時開設了無人餐廳，頓時成為美國餐飲界的新寵兒，並在2016年底擴張至7家分店，來Eatsa吃飯的消費者，全程都是用iPad或是APP自助點餐，並在自助櫥櫃中拿走餐點，全程都不用店員參與；不過，擴張太快的結果，就是顧客無法向店員反應餐點品質，導致Eatsa收了不少門市，並漸漸轉型為技術提供者，也成為餐飲科技界的佼佼者。

星巴克執行長Kevin Johnson表示，這項合作，將有助推動更廣泛的創新機會，將消費者在實體店面的經驗，擴展並連結至數位消費模式上。Kevin Johnson也提到，在推度數位化消費後，客戶對於星巴克的忠誠度與消費頻率都有明顯的提升，所以星巴克對於此次合作是非常樂觀的，他們認為更加創新的應用科技，有助提升顧客整體消費經驗。

Brightloom執行長Adam Brotman則認為，藉由這項合作，將能讓Brightloom所擁有的餐飲技術與星巴克的數位飛輪技術進行結合，為星巴克帶來「一站式服務」，像是手機下單、支付、訂單管理、個人化服務等，並簡化整個訂購流程。什麼是數位飛輪技術？這是星巴克藉由人工智慧技術，準確蒐集並分析美味會員的消費習慣及愛好，同時可以利用歷史數據整合，搭配當日氣候等，向會員推薦最適合的飲料。

這樣的交易，其實顯示的是大型餐飲連鎖企業近年不斷尋求投資公司協助的趨勢，因為數位化的訂購及付款，將在競爭激烈的餐飲市場中越來越重要，加上消費習慣正在面臨數位化的巨大改變，當然還有如瑞幸咖啡這般強大的競爭對手，這讓星巴克只能依靠數位轉型來打破，這間即將屆滿50個年頭的咖啡老品牌，擁抱科技的腳步只能快，不能慢。

參考來源：Business Insider、The Spoon
照片來源：Unsplash

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