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歐盟、法國國家乳製品公會聯合贊助 4款法國乳酪全台試吃串連
歐盟、法國國家乳製品公會聯合贊助 4款法國乳酪全台試吃串連

匯流新聞網記者王佐銘/台北報導

由法國國家乳製品公會及歐盟聯合贊助的法國乳酪推廣 ,今年以「ANYTIME 隨時來點乳酪」為主題,⾃11⽉20⽇起⾄12⽉19⽇,展開為期⼀個⽉的全台乳酪試吃活動,駐點台北、台南、⾼雄等地各⼤百貨公司、超市,邀請邀費者現場品嚐4款特⾊法國乳酪,還有機會帶回精美周邊⼩禮品。

法國乳酪乳香濃郁香醇,無論單獨品嚐或者加入料理,都能讓⼈感受到獨特滋味,賦予菜餚⽣命 ⼒。消費者也能依照不同場合、不同⼼情,挑選各式乳酪搭配,提升⼝感之外,也為⽇常⽣活增添精彩。

今年「ANYTIME 隨時來點乳酪」試吃活動地點分別在台南夢時代、⾼雄⼤樂購物中心、⾼雄漢神巨蛋、⾼雄漢神百貨、台北SOGO復興、台北⼤葉⾼島屋以及台北 101購物中心等地,凡是現場購買法國乳酪,並且到「乳酪之鄉」臉書粉絲專⾴按讚或追蹤並且標記好友,依照消費⾦額將贈送不同的精美⼩禮品。

根據活動主辦透露,此次活動現場提供試吃4款乳酪,分別是Camembert 卡蒙⾙爾乳酪、Beaufort 伯堡乳酪、 Mimolette 米磨雷特乳酪以及Fourme d’Ambert 昂⾙爾藍紋乳酪。 卡蒙⾙爾乳酪很常在乳酪拼盤中出現,來⾃諾曼第產區,⽣產規範嚴格,必須使⽤沒有加熱過的無菌⽣乳製作,過程非常嚴謹,這款乳酪風味濃郁,獨特的⽩⾊外衣內藏著淡黃⾊的內裡,散發清 新奶香,並且帶有堅果香氣,陳放時間越久氣味越發強烈,適合搭配火腿、⾁乾、新鮮蘋果切片,以及煎烤料理。

米摩雷特乳酪外型像圓⿎⿎的南瓜,灰棕⾊的外⽪藏著亮麗橘⾊的乳酪⼼,它的⾊澤是來⾃胭脂樹的天然胡蘿蔔素,⼀般來說,米摩雷特乳酪分為兩種熟成程度:6個⽉、12個⽉,年輕的米摩雷特乳酪質地柔軟,微鹹帶有奶油香,熟成時間長⼀點,開始出現炙烤榛果香味,屬於硬質 乳酪,適合刨成乳酪細絲,灑在香甜的南瓜湯上,或者適合煎烤料理的配⾊;伯堡乳酪則⽤⼤量⽜乳成就它⾼雅⼜濃郁的風味,入⼝後,能品嘗到猶如蜂蜜般的⽢ 甜、⽔果般的香氣,讓⼈回味再三,⼀般來說,伯堡乳酪經過四個⽉熟成即可享⽤,饕客等級的 消費者,可以嘗試九到⼗八個⽉的伯堡乳酪,風味更加獨特,推薦搭配擁有馥郁香氣的普洱茶⼀同享⽤。

昂⾙爾藍紋乳酪則屬於入⾨款的藍乳酪,相較於市⾯上常⾒的藍乳酪,其⼝味和香氣都 溫和許多,乳酪本體的藍黴⼀點也不刺激辛辣,甚⾄散發淡淡的甜味,建議單獨食⽤或者搭配包種茶都很適合。

據了解,⾼品質乳酪富含豐富⽽且容易吸收的乳鈣質和蛋⽩質,其營養成分包含維⽣素A以及維⽣素 B2, 可以加速燃燒脂肪,有助消除疲勞,在醫學和健康⽅⾯,乳酪被認定能預防骨質疏鬆症、抑制⾎壓上升、預防蛀牙、預防阿茲海默症等,非常適當吸收脂肪,還有助⾝體健康。

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