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▲開元食品VALRHONA奇想系列為傳統牛軋糖注入新商機／新聞照來源：開元食品提供

匯流新聞網記者李盛雯／台北報導

健康風潮不減，蟬聯「哈台伴手禮」前三名的傳統牛軋糖向來是年節送禮好選擇，知名烘焙教室麥田金老師受到開元食品VALRONA奇想系列的靈感啟發，發展出三種不同風味的牛軋糖烘焙課程，以天然水果入味，結合奇想系列的草莓、杏仁、百香果三種口味巧克力，賦予傳統牛軋糖創新驚奇的口感與香氣，更引爆網路手作新風潮。

開元食品於2018年夏天上市的VALRHONA奇想系列，是全球首款水果調溫可可脂系列。以天然水果粉搭配可可脂及糖製成，一入口即感受到天然新鮮的水果風味及香氣，以及可可脂的綿密化口性，加上水果/杏仁本身的顏色，完全不需要添加色素，融入甜點或糖果中即呈現相當討喜的色澤，創新、濃郁、天然的奇想風味，甫上市即在烘焙市場上造成轟動。

麥田金老師表示：「短短一個多月，除了讓學員可以從手作中獲得療癒，更可從接單中多攢紅包，已創下約2000萬商機，年味愈濃、火力愈強，整個年節商機預估可上看3,500萬的規模。」以麥老師的課程熱況及反應來看，這波年節牛軋糖商機，平均一位小資族接單手作，幾乎可為自己多賺一個月年終！，不到8週的時間全省已累積1,100位學員報名，預計到過年前，學員人數更將突破1,400人，麥田金老師將連袂這1,400名種子學員，在烘焙DIY市場引領年節手作烘焙送禮新商機。

麥田金老師形容：「大家都知道我做烘焙的首要原則是嚴選素材。」這次的課程這麼受歡迎，是因為VALRHONA奇想系列為牛軋糖賦予全新風味與層次感，這是水果粉及果泥所無法取代的，在每一堂「繽紛法國奇想糖果課」中，「奇想系列」恰到好處的融入牛軋糖，只要按部就班用心就能做出貴婦級的甜點口感。為迎接春季，她也已經開始著手用VALRHONA創造更多的「發明」，創新思維的甜點作風，勢必又將再引領另一波手作甜點接單商機。

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