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匯流新聞網記者李盛雯，胡照鑫／台北報導

農曆春節是國人最期待的假期，放長假可以盡情在家發懶，餐餐大魚大肉，等到收假才赫然發現身上多了一圈肉，悔不當初。根據衛福部國健署調查，近四成民眾在年假後體重至少增加1.7公斤！資深營養師建議，放長假還是要維持作息，以健康早餐喚醒身體，才能開啟營養均衡的一天。

今年春節假期有6天，不少人期待把握這段時間跟家人好友相聚，也想要好好休息擺脫一年的勞累，所以常見吃完年菜大餐後把酒言歡到深夜，隔天睡到中午自然醒，以為少了一頓早餐就能避免吸收熱量，但往往落入「放假放縱、收假減重」的悔恨當中。賀寶芙營養諮詢委員會副主席、肥胖與營養學教授蘿西歐醫師(Dr. Rocio Medina)提醒：「兩餐併為一餐」的進食模式在營養學和生理學上極為不健康！不吃早餐造成人體空腹時間過久，午餐吃得更多，且容易吃進過多的糖分、油脂，以補充身體長時間低血糖所需的熱量，營養失衡的狀況更加嚴重，進一步造成脂肪堆積。

資深營養師林若君表示，年菜常見的佛跳牆、蹄膀、糖醋魚等菜色，大多經過油炸、勾芡、醬汁調味等步驟，屬於高鹽、高油脂、高糖分的食物，不注意就攝取過多油脂，且嚴重缺乏纖維質攝取。由於年夜飯、外出拜年、親朋好友聚餐是過年期間難以避免的人情習俗，所以更要重視自己唯一能掌控的一餐：早餐。

林若君指出，每天好好吃一頓健康早餐，不但能喚醒疲憊的身體，也讓年假期間營養攝取更均衡，神清氣爽迎接新的一年。營養師提供了「年假健康生活三守則」：首先建議大家每天9點前吃早餐，攝取優質蛋白質、纖維質、碳水化合物是關鍵！優質蛋白質可以提供大腦所需氨基酸，讓腦袋更清醒，並維持身體肌肉量，避免肌肉流失產生的代謝率下降，纖維職可以增加飽足感，促進腸胃蠕動，碳水化合物則是提供身體活動所需能量。

其次建議大家在大魚大肉外，應該攝取足夠蔬果，補充膳食纖維。根據衛福部建議，人體一天至少攝取25公克的膳食纖維，過年期間午餐跟晚餐會比較多肉類，更應該搭配高膳食纖維的蔬菜或水果，像是一顆拳頭大小的柑橘有2.3公克纖維、一份芭樂約含5公克纖維、一天3份半碗蔬菜至少能吃進6克纖維。

最後是年假期間要維持規律運動。國健署調查發現過年期間近5成民眾運動量比平常少，營養師建議春節長假利用外出拜年、探訪親友或全家出遊等機會，多安排一些健走、騎單車等行程，將運動融入日常生活中，讓一家大小都健康。

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