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匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導

2021臺灣文化創意設計博覽會今（16）日開幕，看見台灣基金會受文化部邀請舉辦「精緻文化美食論壇」，由看見台灣基金會執行長陳文堂與文化部長李永得共同揭開序幕。這場論壇雲集兩大世界美食組織代表、三位世界頂尖星級主廚，以文化美食為題，加上精緻服務為重點設計，向世界展現台灣軟實力。

看見台灣基金會執行長陳文堂表示，基金會的願景是成為世界認識台灣的重要窗口，多年來持續以結合人文、科技、創新的高價值「精緻服務」模式，包裝台灣特色行銷全球，讓世界看見台灣精緻美好的一面。同時，論壇也呼應聯合國永續發展目標之精神，以全球視野、在地實踐的方式，落實永續飲食，開創台灣產業新視野。

文化部長李永得指出，文化來自於生活，透過文化不僅能凝聚認同，也是和世界交朋友最簡單、直接的途徑。感謝看見台灣基金會，長期關注並推廣台灣文化，讓台灣豐富的小吃文化能夠和國際交流，讓世界不僅看見台灣，更品嘗台灣。  

論壇重磅邀請到來自英國《William Reed》總裁查爾斯．瑞德，以有美食界奧斯卡美譽的「世界50最佳餐廳」頒獎為例，闡述精緻餐飲提升舉辦城市的全球能見度與文化影響力；另一位是《Vocento Gastronomía》總裁班傑明．拉納．維拉斯可，分享西班牙馬德里美食高峰會，如何在短短十多年便將西班牙巴斯克地區，打造成世界上米其林星級餐廳最密集的區域，成功吸引全球「星迷」造訪，創造出文化渲染力與經濟效益。

現身論壇的三位世界頂尖星級主廚，包括米其林三星的西班牙巴斯克主廚艾內克．阿特，深耕台灣的MUME主廚林泉、祥雲龍吟主廚稗田良平，以基金會所提倡的精緻服務理念在地實踐，以文化美食作為料理創作的發想核心，分別將西班牙及台灣特色食材包括台灣的米、醬油；西班牙的鯷魚、伊比利火腿、酸豆等，以設計、說菜、演菜、饗宴等方式，將傳統美食變身時代新風貌，展現精緻服務的絕妙滋味，讓現場貴賓體驗精緻服務的價值。

看見台灣基金會表示，未來將持續與更多全球性機構組織合作，以精緻服務為核心，將台灣行銷至全球。這次論壇以文化美食為核心，藉由體驗模式，將「精緻服務」推向全球的重要活動，並獲得米屋、台畜、華碩、友達永續基金會、愛實境、元豐眾泰、櫻花、溫世仁文教基金會、臺鹽公司等認同基金會理念之企業與機構共同參與，讓世界看見台灣精緻美好的一面。

新聞照來源：CNEWS資料照

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