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匯流新聞網記者胡照鑫／台北報導

雖然知道要遠離精緻飲食，但總是有美味又無法抵擋的美食出現在眼前，很多人都會安慰自己說：「明天再開始減肥好了」，一頭又栽進食物陷阱中。醫學專家提醒，為了繁衍，生命基因發展了一套能快速複製自身基因的飲食系統，一旦你的飲食與行為讓生命基因認為你該淘汰時，「殺手基因」便開始運作，心臟病、糖尿病、癌症、關節炎、肥胖症等種種病症隨即形成，而你的生命也開始倒數計時。

國際營養學權威，創辦美國康復醫學中心的心臟外科專家史提芬‧岡德里表示，生命基因的存在，是大自然物種存續的關鍵，個人生命僅是其運作中的其中一環。當你食用富含糖和澱粉的食物時，便會活化胰島素阻抗，一旦持續下去，將會變得過重，你的生命基因便會理解成，你對其他人的食物補給造成了威脅。

岡德里指出，其實目前有許多觀念都被錯誤的商業訊息誤導，像是千萬別被果汁是獲得「每日五蔬果」便利方案的說法騙了！一杯果汁會讓血糖濃度快速上升，讓身體以為「冬天快到了，該儲存脂肪了」，接下來就會啟動體內的殺手基因。

「還有，如果生理自動導航系統偵測到吸菸，吃精緻穀類、糖、反式脂肪等引發自由基的升高氧化壓力，就會將你視為失敗的動物，你所攜帶的基因就沒有傳遞下去的價值。」

岡德里提醒，一但肌肉質量隨著年齡減少，卻還繼續像青少年般吃喝，卻懶散不活動，生命基因便會認為你拿取了比應得份量還多的食物，卻對保衛或採集食物沒有任何貢獻，也會啟動殺手基因。

岡德里表示，癌症腫瘤的細胞株，可以沒有任何變化地於人類宿主死亡後， 在培養皿中存活超過六十年。意味著老化和死亡像是被「指示」發生的。而且在大多數的物種中，這種情況都應該會發生，讓帶有新基因副本的植物和動物可以有繼續傳承的機會，並刺激發展出能夠適應環境變遷的多樣性。

殺手基因的存在，正是為了擺脫因為活太久而變得無利用價值，或是同樣重要、卻會威脅未來系統的個體。更多內容請參閱子文化出版的「胖．老．病的殺手飲食：你的基因隱藏著生存與謀殺密碼」。

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