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匯流新聞網記者胡照鑫，李盛雯／台北報導

台灣東部的好山好水聞名國際，在得天獨厚的環境條件下，孕育出高品質的咖啡豆。很多人不知道，花蓮栽種咖啡的歷史最早可追溯到日據時期，日本商社在瑞穗鄉曾大規模種植近400公頃，並成立了當時東亞最大的咖啡工廠，後來因感染咖啡銹病與第二次世界大戰爆發才逐漸沒落。

農委會茶業改良場近年來發展新興飲料作物政策，投入咖啡生產栽培、加工製造等產業鏈輔導。台灣咖啡種植面積逐年增加，從95年的388公頃，到106年已經達約1千多公頃，10年間擴增近3倍，發展潛力可觀。花蓮縣在環境優勢下，目前種植面積約70公頃，集中在瑞穗鄉、富里鄉與玉里鎮等地區，目前已經發展出值得細細品味的花蓮精品咖啡。

茶改場表示，花蓮大部分地形由山區構成，西為中央山脈，東為海岸山脈，且鄰近太平洋，並有北回歸線通過，氣候溫暖適合咖啡生長，加上花蓮許多咖啡田區都位於山區或臺地上，日夜溫差大的微氣候，使咖啡生長過程可蓄積更多的營養物質，相對提升了咖啡的品質。

茶改場指出，為了促進花蓮咖啡產業的發展以及發掘在地的優質咖啡，瑞穗鄉農會106年底舉辦第一屆花蓮精品咖啡評鑑，依循美國精品咖啡協會所訂定的杯測規範，經由專業評審分別評選出金、銀、銅牌，其中金牌獎的咖啡滋味帶有香檳葡萄、熱帶水果、百香果及龍眼乾等豐富迷人的風味，獲獎咖啡的優質品質一致獲到評審大力讚許。

除了透過比賽提升當地咖啡品質外，花蓮地區的咖啡農更積極開發新興產品，將咖啡與瑞穗鄉的特色蜜香紅茶結合，經過黃金比例的調和，產生兼具蜜香紅茶及咖啡的特殊滋味與口感，特別取名為「藏紅鴛鴦」，如同鴛鴦般的親密和諧，推出後更受到喜愛與歡迎，也成為當地觀光旅遊必嚐的飲品之一。

為了輔導花蓮咖啡產業，茶改場每年在瑞穗、富里及壽豐等主要栽培鄉鎮舉辦咖啡專業講習訓練，提供咖啡農栽培管理與加工處理等專業知識，並實地到咖啡園與農友互相交流，立即解決生產上所面臨的問題，未來也會持續投入研究專家及輔導資源，期待讓花蓮成為一個好山好水、瀰漫咖啡香且令人留連忘返的好地方。

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