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匯流新聞網記者胡照鑫，李盛雯／台北報導

現代人生活節奏快，有時候忙起來連吃飯的時間都不多，更別說攝取足夠的蔬果了。農業委員會茶業改良場創新開發「茶菁粉加工技術」，保留了茶葉最原始而完整的機能性成分，茶菁粉產品以小包裝為主，可直接沖泡或添加於果汁、牛奶當中飲用，冷熱飲都適合，方便上班族隨時補充膳食纖維、維他命C及豐富的兒茶素。

茶改場表示，「全食物」的飲食新觀念持續席捲全球，過去傳統觀念裡被捨棄的食物殘渣，其實都富含了豐富的營養價值。以茶葉為例，富含多元酚類的兒茶素及茶胺酸，但沖泡過後被廢棄的茶渣，仍留有約1至2%的多元酚、17至19%的粗蛋白以及16至18%的粗纖維，有許多營養成分是透過一般沖泡茶湯方式無法被完全攝取。

不同茶類皆有其特殊的加工製程，以製程最簡單的綠茶為例，需經過炒菁、揉捻、乾燥等製程，過程中也不可避免流失部分的維生素C或造成部分兒茶素被氧化。因此茶改場近年持續投入研發資源，開發新技術及新產品模式，研究如何能在茶葉加工過程中，儘可能保留茶葉中特殊的機能性成分，同時讓人體能更快速攝取到營養成分。

茶改場指出明，茶菁粉加工技術的產製模式，是利用新鮮茶葉直接加工並運用關鍵技術製成養生茶菁粉，除了可以減少加工製程中營養成分耗損，還能保留茶葉最完整的機能性成分及風味，具有高膳食纖維、養生保健及鮮綠口感等特色，符合現代人講求天然、高營養價值、高纖、保健、機能性、方便即飲及衛生安全等訴求，也讓茶產品朝多元化發展，消費者有更多選擇。

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