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匯流新聞網記者黃興文／台北報導

到底吃什麼血糖才不會飆高？是許多糖尿病患者在意的事。根據成醫的調查發現，每日未正常攝取3份蔬菜2份蔬果的糖友高達8成，營養師提醒，六大類食物應平均攝取，讓糖尿病患愛恨交織的水果，也應達到每日2份的攝取量。

糖尿病為慢性疾病，需要調整目前的生活型態，其中飲食的改變尤為重要。對於醣類的攝取，除避免含糖飲料、甜點蛋糕等加工品外，應盡可能多攝取全穀類、蔬菜、水果等高纖維食物。純天然的水果也要留意GI值，否則不顧一切的大快朵頤後，血糖將直線飆高。

成大醫院營養部組長賴慧珊表示，營養部對院內305位18歲以上糖尿病患分析發現，19-64歲及逾65歲每週3天以上達到3份蔬菜2份水果攝取量分別占20%、25%；進一步來看，逾65歲糖友蔬菜的攝取量高於年輕族群，水果部分則低於19-64歲的群組。

她說，「天天五蔬果」為3份蔬菜、2份水果。1份生蔬菜重100克或煮熟的2/3碗；1份水果的份量為棒球般大小，但賴慧珊強調，水果與蔬菜不建議相互取代，尤其糖尿病患，水果若攝取過量會影響血糖的控制，所以糖尿病病人水果攝取量，一定要依營養師建議量攝取。因水果也富含糖份，尤其是一些GI特別高的水果，若無節制就會造成血糖飆高。

另外，也可嘗試將蔬果入菜，建議以當季新鮮蔬果優先，並考慮顏色搭配，還能用來為菜加味、調味，取代調味料的使用，減少鹽分攝取，像是可使用蘋果、芒果等增加甜味；鳳梨、番茄、奇異果等可帶入酸味，但記得，糖尿病患者得扣除水果入菜的量，才不會攝取過量。

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新聞照來源：成大醫院提供