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冬令食補別白喝 先撈料!中醫曝「假四神湯」長這樣

冬令食補別白喝 先撈料!中醫曝「假四神湯」長這樣 5

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

隨著天氣越來越冷,不少人都會想要來碗「補湯」補一補,其中,街頭巷尾最容易買到的就是「四神湯」,但你喝的四神湯真的夠效果嗎?馬光中醫醫師周亞錚指出,為了減少藥味和提升口感,日常小吃店常見的四神湯多數會以薏仁取代芡實,或僅使用薏仁與豬小腸煮湯,較無進補之效,購買時最好要區別。

隨著健康意識抬頭和飲食習慣改變,國人越來越重視冬令進補,開始關注如何透過飲食維持健康。

周亞錚說,中醫理論認為,食物具有不同的特性,根據體質和季節選擇合適食材,更可以達到調理身體、維持健康或輔助治療的效果。又以冬季是進補的最佳時機,此時人體陽氣內斂,適合透過食補提高抵抗力。

國內常見的冬令食補包括:四神湯、十全大補湯、當歸羊肉湯等。周亞錚舉四神湯為例,是由山藥、茯苓、芡實、蓮子組成,屬於一款平補脾胃的藥膳,這四種藥材藥性平和,適合全家大小、不分季節食用,只是日常小吃店多數以薏仁取代芡實,或僅使用薏仁與豬小腸煮湯,比較沒有進補的效果。

十全大補湯則由當歸、熟地、白芍、川芎、人參、白朮、茯苓、甘草、黃耆、肉桂、生薑、大棗組成,是一款強效的溫補氣血、滋陰升陽的藥膳。中醫認為,其溫補性質強烈,適用於體質虛弱、頭暈目眩、消瘦乏力等體寒者食用,節令上較適合冬季食補,若是體質偏燥熱者則較不適合服用。

周亞錚表示,當歸羊肉湯內容物有當歸、人參、黃耆、生薑、羊肉。羊肉具有益氣補虛、溫中暖下的功效,對於體寒怕冷、容易疲勞的人特別有益。羊肉湯在冬季非常受歡迎,能夠幫助驅寒暖身,增強抵抗力。此食補偏溫,若是體質偏燥熱者不適合服用。

進補也有禁忌要注意!周亞錚強調,中醫將藥膳分為溫補、平補、涼補(清補)三種,在進行食補時,需根據個人體質選擇適合的食材和藥膳,避免盲目進補導致不適或加重病情。且食補應隨季節變化調整,冬季適合溫補,春夏季則應以清補、潤補為主,並且進補應適量,現今社會已不如以往農業社會的營養缺乏,根據自身情況調整頻率和食補總量,避免過度進補導致體內負擔,過猶不及。

周亞錚說,尤其,孕婦、兒童、老人以及有特定疾病的族群都是禁忌族群,因體質狀態特殊或藥物使用等情況,應在醫師專業指導下再進行食補。若有急性症狀,例如感冒、感染發炎等情形,即便身體狀況虛弱,當下也不適合進補,建議優先尋求醫師的專業評估。

照片來源:示意照/翻攝自Pexels

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