CNEWS匯流新聞網記者李盛雯、陳鈞凱/台北報導
明明天天吃健康餐,怎麼體重不降反升?一名33歲女性,為了健康,每天三餐自煮少油、少鹽的健康餐,由於她熱愛吃雞蛋料理,三餐離不開水煮蛋、茶葉蛋、蒸蛋等各式各樣的雞蛋料理,再搭配燙青菜,沒想到短短半年內,體重卻逆向增加7公斤,就醫一檢查才赫然發現,其實她對自己每日必吃的「雞蛋」過敏。
雞蛋因為富含蛋白質以及維生素A、D、B2、B12,還有磷、鋅、鐵等礦物質,葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑,更是重要的膽鹼來源,一直被眾多的上班族、健身族奉為快速補充蛋白質的超級食物之一。
但雞蛋卻不是人人都能吃,而且還會誘發過敏反應!開業減重專科暨家醫科醫師楊智雯收治的這一名女性就是一例,從事藥師助理的她,對健康保健知識有一定認識,卻在堅持健康飲食半年多下來,越吃卻越疲憊,經常全身痠痛,卻又無法具體描述不適部位。
楊智雯說,女子為此接受一連串檢查,甲狀腺、肝腎功能以及貧血等,結果全部正常,但體重卻持續增加,讓她十分焦慮,直到透過慢性食物敏感IgG4檢查才知道,自己竟然對「雞蛋」過敏。
楊智雯指出,因為不知道對雞蛋過敏,女子有時一天甚至一口氣吃上4、5顆茶葉蛋,且用餐習慣常狼吞虎嚥,吃夠了蛋白質,但蔬菜量、纖維素卻嚴重不足,長期下來,慢性腸道發炎造成腸道黏膜屏障受損,加上腸道菌叢失衡,造成吃越多雞蛋、身體卻越不健康的惡性循環。
楊智雯強調,大多數人對於「過敏」的理解,往往以為只跟急性過敏反應有關,像是吃蝦子結果眼皮腫、喝堅果飲引發呼吸急促、吃水蜜桃大爆蕁麻疹等,這類急性過敏只需避開過敏原即可改善。不同的是,由IgG4媒介引發的過敏反應,症狀往往發作緩慢且不夠明確,輕易被忽略。
臨床發現,長期攝取過敏食物,可能引發疲勞、關節疼痛、腸道敏感等慢性過敏症狀,並因身體處在發炎狀態,導致腦部下視丘食慾調節中樞失調,引發胰島素阻抗,造成脂肪堆積。
▲楊智雯醫師建議民眾可利用3招自保腸健康。
第一、為避免腸道受損,不吃高脂肪、高糖、高加工食物。
第二、吃飯時還要細嚼慢嚥,每口食物至少咀嚼20-30次。當胃不適時,避免自行服用制酸劑,以免影響消化和免疫功能。
第三、多補充膳食纖維,保持腸道菌群平衡。如果已經注意飲食並規律運動,但體重仍持續增加,且出現失眠、溼疹、身體痠痛、疲勞等症狀,建議進一步尋求專業協助,找出問題所在。
照片來源:示意照/翻攝自Pexels、資料照
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