吃粽子能兼顧排毒養生? 營養師曝搭配「5種黃色食物」就對了 - 匯流新聞網

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吃粽子能兼顧排毒養生? 營養師曝搭配「5種黃色食物」就對了
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吃粽子能兼顧排毒養生? 營養師曝搭配「5種黃色食物」就對了 5

CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

端午節連續好幾天甚至連早餐都吃粽子,是不少人的共同經驗,但很少人知道其實端午節還是「排毒」的好時機!營養師孫語霙指出,古人流傳食用五種黃色食物(黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋黃及雄黃酒)來追求健康,其實現代人也可以透過「新五黃」、多吃五種高營養密度食物,在享受粽子美味之餘也能兼顧健康。

端午節是春夏交替、季節轉換的節日,由於天氣炎熱、病菌容易滋生,常引發各種傳染疾病,自古就流傳許多驅邪避凶、保護健康的傳統習俗。最廣為人知的就是在正午陽氣最旺盛時吸收正能量,如:飲午時水、吃五黃等。

孫語霙表示,市面上的粽子種類多元,依不同作法及配料,常見粽子種類有鹼粽、客家粽、小米粽、南部粽、北部粽五種,共同的營養問題就在於缺乏蔬果以攝取維生素、膳食纖維等天然營養素。

事實上,根據國健署資料顯示,只有不到二成(17.6%)國人每日蔬菜攝取有達標,每日水果攝取達標率更低,僅有5.9%,顯示出國人蔬果攝取量嚴重不足的現況,更容易造成消化不良、便秘等腸胃問題。

孫語霙就從端午節吃五黃的概念,提出「新五黃」,包括地瓜、彩椒、胡蘿蔔、南瓜、奇異果,全都是高營養密度、富含膳食纖維的食物,很適合搭配粽子食用、補足身體所需營養的健康需求。

孫語霙強調,黃色蔬果大多富含維生素、β胡蘿蔔素、類黃酮素等多種天然植化素,有助於提升免疫力、保護視力等。其中地瓜富含豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素,非常適合作為早餐食用;黃色彩椒富含維生素A、C、E等抗氧化營養素,可幫助預防心血管疾病;而黃金奇異果因為富含維生素C、膳食纖維、奇異酵素及多種營養素,可幫助消化與吸收、降低腸胃不適感, 維持良好的腸胃道環境,營養價值極高,適合在端午節吃粽子以外補充。

孫語霙建議,民眾如果想在享受端午節的過節氣氛的同時兼顧飲食健康,不妨可以從「早餐加一份高營養密度蔬果」開始,有助排毒養生、高效補充健康。

照片來源:AI合成示意照

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