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CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

端午節連續好幾天甚至連早餐都吃粽子，是不少人的共同經驗，但很少人知道其實端午節還是「排毒」的好時機！營養師孫語霙指出，古人流傳食用五種黃色食物（黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋黃及雄黃酒）來追求健康，其實現代人也可以透過「新五黃」、多吃五種高營養密度食物，在享受粽子美味之餘也能兼顧健康。

端午節是春夏交替、季節轉換的節日，由於天氣炎熱、病菌容易滋生，常引發各種傳染疾病，自古就流傳許多驅邪避凶、保護健康的傳統習俗。最廣為人知的就是在正午陽氣最旺盛時吸收正能量，如：飲午時水、吃五黃等。

孫語霙表示，市面上的粽子種類多元，依不同作法及配料，常見粽子種類有鹼粽、客家粽、小米粽、南部粽、北部粽五種，共同的營養問題就在於缺乏蔬果以攝取維生素、膳食纖維等天然營養素。

事實上，根據國健署資料顯示，只有不到二成（17.6%）國人每日蔬菜攝取有達標，每日水果攝取達標率更低，僅有5.9%，顯示出國人蔬果攝取量嚴重不足的現況，更容易造成消化不良、便秘等腸胃問題。

孫語霙就從端午節吃五黃的概念，提出「新五黃」，包括地瓜、彩椒、胡蘿蔔、南瓜、奇異果，全都是高營養密度、富含膳食纖維的食物，很適合搭配粽子食用、補足身體所需營養的健康需求。

孫語霙強調，黃色蔬果大多富含維生素、β胡蘿蔔素、類黃酮素等多種天然植化素，有助於提升免疫力、保護視力等。其中地瓜富含豐富的膳食纖維、類胡蘿蔔素，非常適合作為早餐食用；黃色彩椒富含維生素A、C、E等抗氧化營養素，可幫助預防心血管疾病；而黃金奇異果因為富含維生素C、膳食纖維、奇異酵素及多種營養素，可幫助消化與吸收、降低腸胃不適感， 維持良好的腸胃道環境，營養價值極高，適合在端午節吃粽子以外補充。

孫語霙建議，民眾如果想在享受端午節的過節氣氛的同時兼顧飲食健康，不妨可以從「早餐加一份高營養密度蔬果」開始，有助排毒養生、高效補充健康。

照片來源：AI合成示意照

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