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CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

台灣國小學童免疫力弱、發育不良，小心都是「蔬果」吃不夠的錯！台灣癌症基金會今（5）日公布最新調查結果指出，僅有7%的國小學童達到國健署公布的國人每日蔬果攝取建議量的「3蔬2果」。小兒科醫師陳木榮警告，國小孩童尚處於發育階段，蔬果攝取不足會造成維生素、礦物質及膳食纖維等營養素缺失，容易造成免疫力降低、影響發育、睡眠、情緒及學業表現等問題。

台灣癌症基金會是在今年6月針對400名國小孩童進行蔬果攝取量問卷調查，結果顯示，孩子每日蔬菜平均攝取1.72份，每日水果平均攝取1.55份，且近9成國小孩童蔬果攝取時間點只有在午餐及晚餐，導致每日蔬果攝取離足量的3份蔬菜、2份水果總是差一點。

調查也發現，孩童蔬果攝取不足的三大外在因素為：「小孩挑食不愛吃蔬菜」、「生活忙碌，準備蔬果過程較麻煩」以及「外食居多，蔬菜攝取不足」。

台灣癌症基金會營養師徐桂婷說，蔬果中含有豐富膳食纖維與植化素，可抑制癌細胞與預防文明病，12歲以下學童每日蔬果攝取份量建議為「3蔬2果」，建議家長可以從早餐加入蔬果開始，藉由多顏色搭配、改變食物形狀，也可以改善孩子的挑食問題。外食族也應儘量選擇含有蔬果的餐點，或額外購買一份沙拉或水果。

陳木榮強調，蔬菜水果所含有的礦物質、維生素、膳食纖維等營養素，適量攝取可改善孩子情緒與腸胃道問題，並避免肥胖；建議可準備同時富含維生素C、膳食纖維等營養價值高，且容易食用的水果，像是奇異果、芭樂等。

此外，陳木榮特別提醒，孩子如果早上集中攝取碳水化合物、脂肪等，會造成後續肥胖問題，應該學習從多種食物類型來攝取熱量，營養相對較均衡，且早上讀書也比較不會昏沉、血糖更穩定，膳食纖維的補充也能讓腸胃穩定。

照片來源：CNEWS資料照／記者陳鈞凱攝

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