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匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

端午節到了，儘管市面上都買得到料多味美的粽子，仍有些家庭喜歡遵循古法，自製甜點的鹼粽。台北慈濟醫院胃腸肝膽科醫師陳至翔提醒，現在鹼粽雖已不用具有毒性的硼酸，但製作過程中還是會用到以碳酸鈉、碳酸鉀、氫氧化鈉為主要成分的鹼水、鹼粉，過去經驗，不時發生有孩童誤食鹼水的事件，一旦誤飲鹼水往往直呼痛不欲生，且千萬不要催吐或灌牛奶想中和，以免二次傷害。

醫院歷年經驗，由於鹼粽的鹼水是強鹼，通常又無色無味，要是用一般寶特瓶裝，很容易被不知情的家人誤喝。

陳至翔指出，誤食強鹼與強酸的表現方式不同。強酸的傷害以表層為主，一碰到就會產生劇痛，不至於吞下太多，但碰到強鹼，一開始的感覺沒有強酸那麼痛，所以誤喝的量通常比較多，造成的傷害也會比較嚴重，多是腸胃道的全層傷害。

一旦誤喝強鹼，陳至翔說，往往整段食道、胃、十二指腸都會受傷，其中以食道的傷害為嚴重，多傷及肌肉層，所以誤喝的當下可以立刻喝大量的水，減少殘存在喉嚨導致腫脹影響呼吸，並盡速帶著喝下的東西到急診就醫，切勿催吐或嘗試以牛奶、其他酸性物質中和，以免在酸鹼中和過程產生熱氣、熱度，造成二次傷害。

臨床診治上，民眾若是只誤喝一點點鹼水，在急診室觀察即可，但若喝下一定的量，就建議在24小時內執行胃鏡，評估受傷程度與可能恢復的情況。

陳至翔強調，洗胃對強酸、強鹼沒有幫助，誤喝此類物品只能禁食觀察48到72小時，評估是否潰瘍、出血甚至破裂，再予以症狀治療或手術。此外，這類患者也將面臨長期的併發症風險，包括食道狹窄和癌症，因為受傷組織範圍大，癒合過程就會有攣縮、狹窄的情形，必須定期回醫院擴張治療，外國研究顯示，被強鹼或強酸傷害過的組織，雖然嚴重發炎已經痊癒，但平均在事件發生的20年後，癌症指數會明顯上升1000到3000倍，萬萬不可輕忽。

陳至翔提醒，沒有用完的鹼水不要保存於空瓶裡，直接丟棄才可以避免所有誤食的風險。此外，粽子屬油脂成分高、不好消化的食物，年長者及糖尿病患者食用時應避免過量，以免消化不良、血糖浮動，影響健康。

照片來源：台北慈濟醫院提供

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