吃剩優格加牛奶變新優格？忽略這一點當心吃出腸胃炎

▲（示意照/翻攝自Pixabay）

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

網路流傳可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格，叫精打細算的民眾都躍躍欲試，卻得當心省不了錢還吃壞肚子！食藥署特別闢謠指出，吃剩的優格可能早被雜菌汙染，如果拿來再製成新優格，可能導致優格變質，甚至吃出腸胃炎。

原來已經食用的剩餘優格，因無法評估優格中剩餘優格菌數及活性，不一定可以支撐發酵作用，能不能再製成新的優格得打上問號。

更重要的是，食藥署表示，食用過後的優格可能有雜菌汙染，拿來再製成新優格，可能會導致優格變質，發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌，食用後恐導致腸胃炎。

食藥署提醒，民眾若自製優格等發酵乳品時，要特別注重衛生與安全，使用的器具得經過消毒清潔，以避免雜菌汙染；且使用的菌種，最好也使用商業菌種，避免來路不明的菌種，降低使用到錯誤的菌種造成汙染或食品中毒風險，才能在安全的情況下，充分享受發酵乳製品的營養。

照片來源：翻攝自Pixabay

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