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▲食藥署檢驗牛奶糖搞出烏龍。（照/翻攝自森永官網）

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

森永牛奶糖沒有奶？食藥署專案稽查大鬧烏龍，檢驗結果一夕由「不合格」變「合格」，引發質疑。食藥署今（15）日主動出面說明仍強調「先檢驗公布、有疑慮者再查核」是歷來稽查的常規，為了資訊透明才會第一時間上網公布；但學者批評食藥署主事官員好高騖遠，檢驗居然出這種包，大傷政府公權力。

食藥署是在日前於網路上公布中元食品專案稽查結果，指知名品牌「森永牛奶糖」與「森永黑糖黑芝麻牛奶糖」的動物性成分檢驗結果均為陰性，沒驗出奶代表業者恐未添加奶製品，認定違規；業者第一時間亦回應質疑食藥署檢驗方法出錯。

不過，就在台北市衛生局進一步查核業者之後，情況大翻盤，衛生局證實森永公司在配方及投料部分均有乳製品，確認森永牛奶糖有含奶，食藥署隨即也更改稽查結果為合格，引發外界對食藥署檢驗結果的質疑。

食藥署北區管理中心副主任鄭維智說，有關抽驗檢體，使用的是國家公告的檢驗方法，當初驗牛DNA為陰性，本於資訊透明、第一時間能夠讓消費者知道執行情況之下，才將檢驗結果公布在網站上，但同一時間也請地方衛生局去查核，檢驗結果先公布，針對有疑慮者再搭配查核、業者說明，這是歷來稽查的常規。

鄭維智表示，經查核，森永公司製程的確添加乳製品，包括奶粉、煉乳以及乳清蛋白，符合食安法相關的規定，因此，食藥署也在網站上更新稽查結果為合格，相信對該公司商譽沒有影響。

對於食藥署絕口不認是否搞烏龍，輔仁大學食品科學系名譽教授丘志威直言批評，檢驗DNA的方式，用於查假牛肉乾、素食摻葷還說得過去，但用來驗牛奶糖，根本是捨近求遠、好高騖遠，殺雞用牛刀，即使有效也是浪費高科技。

丘志威說，此舉只凸顯出主管者對食品沒有概念，不知牛奶糖的特殊風味就是來自於其焦糖化、褐變的過程，雲端上的人只想到用雲端的方法來解決庶民問題，高科技用錯方向、用錯地方，結果出了包，對政府立場極為不妥當。

丘志威說，法規既已要求業者揭露全成分，最正確的把關做法應是像衛生局一樣，去清查業者的配方及製程，現場查核有沒有原料，就可以判定業者有沒有造假、無中生有。

照片來源：翻攝自森永官網

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