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▲柿子和螃蟹一起吃會中毒，是真的嗎？其實只是兩者含有的單寧酸、蛋白質交互作用，不利腸胃。（示意照/翻攝自Pixabay）

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

天氣漸漸轉涼，時序又進入了美食之秋，不少當季盛產食材叫人光想到就流口水，不過，坊間和網路上始終流傳有「柿子與螃蟹同食會導致中毒」的訊息，讓人吃的心驚驚，衛福部食藥署就正式出面闢謠，官方強調柿子與螃蟹同吃確實不利消化，但頂多腸胃不適，並非食物中毒啦。

食藥署在「食藥闢謠專區」中特別破解長久以來存在民眾心中的疑問，究竟吃柿子又吃螃蟹會不會中毒？答案純屬誤解一場。

食藥署指出，背後的道理其實是因為柿子富含單寧酸，而螃蟹富含蛋白質，學理上單寧酸容易與蛋白質凝結成塊，同時食用吃下肚會相互影響，不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀；強調這並非食物中毒，請民眾不必過度擔憂，但仍建議分開食用，以減輕腸胃負荷。

且單寧酸普遍存在於食物中，除了柿子之外，包括茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸。

食藥署提醒，因此不僅僅是螃蟹，只要是富含蛋白質的食物，像海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，若同時與富含單寧酸的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適，最好分開食用。

照片來源：翻攝自Pixabay

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