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匯流新聞網記者葉倩如 / 台北報導

你家的砧板健康嗎？廚房開伙忙不停，但大家很容易忽略廚房的健康隱形殺手，砧板。砧板的清潔不可漠視，肉類魚類青菜水果在同一砧板上，甚至會讓砧板比地板或馬桶更髒。木砧板不適合浸洗，砧板清潔的通風程序如果不好，發霉的情況會更嚴重，影響飲食衛生。

過年期間家庭的大廚備菜、做菜忙不停，在砧板上切菜、切肉，即使在處理生熟食材間，擦洗或用熱水沖洗砧板也可能不夠衛生，細菌會交叉感染。特別是切生肉時更要謹慎，用洗潔精並非最好的方法。據科學研究指出，衛生欠佳的砧板，細菌比普通馬桶多2倍。很多人用洗潔精和熱水洗砧板，這是飲食衛生的誤區，洗潔精清潔骯髒的鍋具、碗碟及餐具立即見效，但是常用於處理生肉的砧板，應該用漂白水浸泡徹底消毒，然後沖水，再自然晾乾。不過，過年忙進忙出的做菜上菜，砧板哪有休息晾乾的時間？

Little Tree木纖維砧板於美國製造，是西雅圖天然林木製成，呈現自然的林木色澤。業者表示，Little Tree木纖維砧板具防霉抗菌，耐高溫，可用洗碗機清洗，最重要的是無毛細孔，高溫高壓製程而且沒有毛細孔，木纖維砧板不藏匿細菌也不容易發霉，過年做菜砧板根本沒時間休息，木纖維砧板成了下廚的好幫手。

熱愛做菜的親子部落客婗媽說明，小樹木纖維砧板有三種不同尺寸可以用作，備料、切生肉、準備水果。砧板背面有貼心的止滑墊，讓切菜肉用力的時候也不怕滑板。業者補充，過年期間做菜常常要連續做多道料理，不殘留氣味、不影響下一道菜的木纖維砧板，讓做菜更有效率，且木纖維砧板比起一般的木製、竹製、塑膠更為耐用，闔家輕鬆享大餐過好年。

照片來源：CNEWS資料照

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