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匯流新聞網記者羅驊鋒／台北報導

地中海飲食已連續5年蟬連全球飲食指南年度評比最佳飲食第一名，橄欖油也是地中海料理中不可或缺的主角，國外研究指出適度食用橄欖油，有益身體健康，因此成為家中必備的油品，橄欖油品牌「得意的一天」力邀米其林摘星名廚李皞Paul Lee，示範如何做出橄欖油星級料理，連義大利型男歌手吳子龍品嚐後也味道如義大利般道地。

主廚李皞Paul Lee現場公開壓「香」秘訣，使用義大利原裝進口的橄欖油，同時帶來三道在家完成的「義式香頌」星級美味，分別是溫泉蛋溫沙拉橄欖油特調醬汁、橄欖油封鮭魚馬鈴薯泡泡，及甜豆仁奶酪酸奶橄欖油冰淇淋。

Paul Lee指出，溫泉蛋溫沙拉橄欖油特調醬汁是道簡單開胃美點，鮮脆的蔬菜，搭配滑順初榨橄欖油特調醬汁，讓口味層次更加豐美，還能吃到新鮮的橄欖香氣；主餐橄欖油封鮭魚馬鈴薯泡泡，則是以橄欖油為基底，以低溫油封的舒肥方式，讓新鮮橄欖香氣、鮮美的鮭魚以及綿密的馬鈴薯泡泡交織出不同的風味，讓人回味再三；而最驚豔莫過於加入橄欖油，名為主廚甜點甜豆仁奶酪酸奶橄欖油冰淇淋，以橄欖油取代原本的油脂，增添冰淇淋的美味與口感，同時品嘗到帶有果香的橄欖味，為味蕾帶來全新的想像。

活動現場也邀請專業品油師王依亭，分享如何從眾多橄欖油中選出好的橄欖油。她指出，此次推廣的產品運用冷壓初榨技術，完整保留新鮮橄欖的營養，帶有橄欖的草果香，及微微辛辣感，適合涼拌、醃製或低溫烹調，經過精煉且油質穩定的橄欖油，也適合用來煎煮炒炸。

型男歌手吳子龍時搶先品嚐名廚橄欖油料理，驚嘆是義大利的橄欖香味，他表示，常見的鮭魚料理此橄欖油入菜後，一口吃下彷彿置身義大利的巷弄，讓他迫不及待想回家自己嘗試用橄欖油做出美味星級料理。此外，主辦單位與頂級廚電品牌BOSCH合作舉辦一系列「名廚料理教室」，料理食譜也將在「得意的一天」官方網站與粉絲專頁公開，讓大家用對好的橄欖油，提升飲食與生活的品味。

圖片來源：CNEWS匯流新聞網資料照、Unslpash

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