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匯流新聞網記者/李彥瑾綜合報導

燕麥是大家所熟知的有益食品，各種燕麥食品充斥市面，而強力放送的廣告更加深了人們對燕麥具有降膽固醇、促進消化等認知。不過，由於燕麥本身沒有味道，其實不太好吃，為迎合消費者口味，業者通常會添加大量的糖和人工調味料，令標榜健康無負擔的燕麥產品暗藏玄機。例如，一瓶燕麥奶的熱量幾乎等於半碗飯，不小心就會額外吃下許多熱量。

《優活健康網》報導，家庭醫學科楊逸精醫師表示，燕麥是營養價值很高的食物，含有極豐富的膳食纖維，在100公克的燕麥中就有8.5公克，而其中的健康關鍵指標在於β-葡聚糖，是一種具保健功效的水溶性膳食纖維，若長期食用，能有助降低膽固醇。

楊逸精醫師指出，根據美國食品藥物檢驗局、歐盟食品安全局的研究顯示，若要降低血中膽固醇，必須每天食用3克β-葡聚醣才可達保健功效，相當於一天需食用3到4碗燕麥片，但總計熱量高達約440大卡，若搭配牛奶一起吃，熱量更會超過800大卡，因此多吃可能會對體重造成影響。

另外，慈濟醫院台北分院營養師提醒，雖然燕麥有降膽固醇的效果，近年十分風行，但燕麥屬多醣類食物，如攝取過量，可能間接令體內的三酸甘油酯上升，易導致高血脂，增加心血管疾病風險，因此建議適量攝取，每餐吃1／4碗即可。

專家建議，每日三餐中，其中可選擇一餐以燕麥作為主食，代替白米飯，不僅可增加飽足感，還可以增加纖維的攝取，預防便秘。不過，消費者在選購時，應避免選擇有水果乾、糖份的燕麥類產品，以免吃進大量的糖，反而可能導致三酸甘油酯升高問題，傳統燕麥片是較好的選擇。如需要調味，不仿自己加牛奶、蜂蜜、新鮮水果和肉桂來增添風味。

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