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匯流新聞網記者許哲綱、李盛雯／台北報導

日本人經營台式熱炒會迸出什麼火花？愛紗、風田和兩位鮮肉洋洋、大軍的新節目《菜鳥老闆來上工之快炒特工》正式開張，為了一分鐘出一道菜的目標，4人進行一個月的密集特訓，廚房哀嚎聲不斷，風田更大喊救命。

疫情過後，台灣的實境節目雨後春筍，有人開民宿、寵物店，有人經營餐廳、沙龍，但講求火候、速度與時間的熱炒，至今沒人敢挑戰。此次節目聚焦菜鳥老闆與台灣著名的路邊攤文化，幾位菜鳥當老闆，最省錢的生意，就是選擇路邊攤出發，都是餐飲業新手的愛紗、風田、洋洋與大軍能否小兵立大功。

製作人張永炘表示，找台灣人做台菜似乎太理所當然，於是一開始就鎖定過去曾開過直播單元《愛紗廚房》的愛紗，據悉她擁有2分鐘完成3盤菜的快炒技藝。

為了幫愛紗搭配有顏值的搭擋，製作單位找來經歷外景美食節目洗禮，對料理越來越有見解的風田，一起來做台菜。節目中還有兩位帥氣小夥伴，洋洋是知名的Youtuber、IG網紅「炫醫師aka游泳教練」，首次跨界餐飲業，親自體驗炒菜、洗碗都難不倒他，嚴重潔癖的他最擔心的竟是衣服被弄髒。療癒係音樂才子大軍擁有陽光溫暖笑容，大學畢業後的志願是當老闆，開不起餐廳便先從路邊攤入門。

愛紗和風田等人將以老闆的角度來開業，全台跑透透，為每集節目尋找接地氣的熱炒攤，和老闆交換人生，請老闆將生意交由他們打理，4位菜鳥老闆會斤斤計較，將成本、利潤都列入考量，最後將營業收入扣除成本，盈餘捐給需要幫助的老人跟孩童。

熱炒講求的是速度和鍋氣，上桌時菜必須是熱的不能冷掉，雖然4位菜鳥老闆目前還無法達到一分鐘出三道菜的職人速度，但集訓過程他們從入門的菜圃蛋學起，愛紗表示，要學會拋跟蹬鍋，蛋要蓬鬆不能扁掉跟破掉，真的很難。

接著還陸續學了紅燒豬肝、三杯杏鮑菇、蔥爆牛羊肉與熱炒高麗菜等料理，過程中訓練他們的主廚不斷發出哀嚎聲：「你們快要把菜燒焦了！」風田等人也不斷發出求救：「救命啊，我來不及了。」但他們有信心，節目正式開錄後一定能達到一分鐘內完成一道菜的效率。

製作單位表示，本週末將在台南著名的廟口前熱炒攤正式錄影，據悉將有天后級藝人現身力挺，未來節目也將前進中台灣、北台灣寧夏夜市等地錄影，隨時都有大咖的快炒特工出沒。

照片來源：CNEWS資料照片

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