【Yinin Longstay專欄】蔬食與均衡營養2-1 - 匯流新聞網

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【Yinin Longstay專欄】蔬食與均衡營養2-1
【Yinin Longstay專欄】蔬食與均衡營養2-1

Monkey/瑜珈老師

台東生活初期,瑜伽晨練是喚醒身心的節奏。我常在海邊沙灘上,享受著被海沙溫暖擁抱的瑜伽體式,海景第一排氣勢非凡的勇士式 ;或沈浸於海風中,氣勢滂薄能伸的展翅卻又虛懷若谷能屈的老鷹式,嘗試在柔軟的海沙與東岸特有不粘膩清爽海風之間,試圖保持平衡與穩定;在一波波穩定能量推進的海浪和青翠的海岸山脈間,瑜伽與冥想在陽光光譜下平和愉悅。

練著,就練到海上了!衝浪學會後,喚醒身心節奏的是衝浪。在有黑潮經過,年均溫24~26℃的太平洋天堂,每天能被溫暖美麗的太平洋媽媽擁抱多美妙啊,完全補充生命能量維他命。每一道浪,都是自己對「放下」「專注當下」「順流」的練習,都是自己的生活道場修行!

喜歡一睜開眼睛,身心全然投入在衝浪或瑜伽等等熱愛的事情或運動裡。

空空的肚子,讓我可以完全專注,不用被身體需要進行其他的運轉,例如消化食物而干擾!自然地演變成一天吃兩餐的習慣。我的第一餐,通常已經午後。身體就像是一座神聖的殿堂,支持著每天的日常。供給神聖殿堂的食物,當然不能隨便,要有意識的選擇。

瑜珈,鍛鍊了我對當下、身體覺知的感度。起初是因為我能明顯感受到身體費力的消化代謝吃進身體的肉類,自然逐漸就不想再吃了。對高度運動的人來說,蛋白質的攝取十分必要,而植物蛋白質,更優於動物蛋白質。已經有許多研究顯示植物蛋白質其實更容易被消化吸收,而且存在於各式各樣的「豆類、穀物及堅果」。

大自然母親早就為我們準備了各式各樣的植物可以滿足身體所需,況且人類是草食性的生理結構,即使我們現今有烹煮用刀叉的飲食習慣,也並未演化成為適合消化代謝肉類的身體;意思是『硬體沒有更新』!!因此除了人的口腹之慾以外,原型食物的植物是貼近人類自然的飲食。

第一餐我幾乎不烹煮:自己打豆漿或植物奶,煮成植物奶茶,和至少三樣繽紛色彩的當季鮮果,還有一顆手掌大自己做的麵包抹上花生醬或堅果醬。晚餐我會烹煮熱主食米飯麵條或根莖類,蔬菜盡可能減少加熱的狀態保留營養,自己要吃的我都盡可能自己做,幾乎每樣食物都從食材原型開始製作,跟食物直接密切連結;打成豆漿的豆粉渣可以做成蔬菜漢堡排,打成植物奶的堅果可以做成甜點餅乾;從麵粉和水揉成麵團的過程需要耐心,剛好是一個很棒的穩定能量的鍛鍊。對送進口中、補充身體能量的東西非常覺察,敬而遠之那些不認識的化工添加物及非食物原型的食材。

在成分中,那些化學添加成分,多半都是為了延長食品的壽命與增添味道。但天然食材的味道已經豐富多元有層次;你吃進那些添加的化學香料,沒有營養又徒增身體負擔,都敵不過新鮮水果蔬菜的豐富與華麗啊……。

我完全能夠了解生活步調緊湊忙碌,沒有辦法全部親力親為;但請至少恢復對身體的覺察,有意識地選擇吃進身體的食物。你可以試著至少先有意識地了解自己都吃進了些什麼。

照片來源:Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所Yinin Longstay

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