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Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所

過幾天就到了一年中最後一個節氣冬至，在台東的我們，卻感覺像夏天的還有吹南風的日子！大家真的要節能省碳環保減塑愛地球。

在北半球，冬至這天白天最短，夜晚最長。傳統農耕社會，在一整年辛勤耕耘後，會在此時休養充電。現代人的生活型態已改變，在立冬溫補後，冬至後的進補要更溫和，若吃補過頭，易造成臟腑發炎，出現怕風寒、筋骨僵直的情況；食用燥熱的食材易增加發炎機率，並留意水份攝取與代謝。冬至後「陰氣下藏，陽氣上升」，日照時間將由最短開始漸漸延長；冬至可是農曆年前的重要節日，「一年之始，萬象更新。冬大過年冬至一家團圓」共享美好時光，親友齊聚一堂感恩豐盛滿足；習俗在冬至日吃紅白湯圓，雙數象徵團圓圓滿。

冬至全年最長的夜晚，正是萬物休眠，收藏身體，充電的時刻；忌熬夜，曬曬冬天溫暖的陽光，補充日照營養外，還能培養較佳的睡眠品質。春生夏長秋收冬藏，冬季此時養腎氣，五行中對應為水，生活節奏也能依循五行，如流水般的平和，讓身體溫和舒展。情緒管理會更重視穩定與物質的安全感，此時為立定志向與發展未來的關鍵期；活絡屬水的第二脈輪生殖輪，培養勇氣面對未知的未來，改變即是學習與挑戰，別讓冬季容易出現的不安全感與匱乏造成情緒大波動；放鬆身心的靜心練習搭配溫和紓展的瑜伽平衡身心，穩定心緒，自然和諧。

冬季的養腎飲食保養可多食黑色食物，補腎氣也保養生殖泌尿系統，如黑芝麻、黑木耳、烏梅、茄子、豆類等。新陳代謝與腎、膀胱、骨骼也有關，補腎可排除身體多餘水分，避免水腫，強健骨骼。根莖澱粉類補充熱量，幫助我們穩定扎根大地。地瓜營養價值豐富，是世界衛生組織評選「十大最佳蔬菜」的冠軍，也是國際公認的防癌抗癌食物。但在烹飪完整地瓜時，以蒸烤的方法為佳，水煮易流失許多營養素。其膳食纖維有防止便祕、防腸道病變的作用。

腸道中有豐富的膳食纖維存在，有利腸道益菌生長，並抑制有害細菌，從而減少腸道中的致癌物。膳食纖維的充盈作用會縮短糞便在腸道中停留的時間，減少致癌物與腸黏膜長時間接觸而發生的癌變，有助於預防結腸癌和直腸癌。其胡蘿蔔素是重要的抗氧化劑，提高身體免疫功能，還能轉化成維生素A，阻止癌細胞增殖，達到抗癌症效果。地瓜的脫氫表雄酮，與腎上腺素和類固醇的化學結構相似，有助預防乳腺癌和結腸癌，更能減肥瘦身養顏美容保持皮膚彈性；低升糖卻甜甜的地瓜其實能平穩血糖，但容易脹氣、胃酸逆流、需低纖或低渣飲食者，避免過量。而地瓜鉀含量高，限鉀的腎臟病族群也需酌量。

地瓜雖然營養豐富，但不屬蔬菜類，搭配其他如白飯等澱粉類食物時，需留意攝取總量。我常以地瓜替代米麵當主食，並多喝水以利排毒功效。

蒸熟的地瓜與蒸熟的扁豆（這邊我用扁豆粉）加進些許樹薯澱粉與少許海鹽，揉捏成團，我用烤箱180度烤20至30分鐘，最後200度烤8至10分鐘上色出爐；切開就是營養健康無麩的漢堡包。這邊我夾進用酪梨與新鮮海菜混合的美味，保養冬至的身心。

照片來源：Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所、Yinin Longstay

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