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老來缺牙也不怕流失蛋白質、肌少症 台灣醫院成功把「肉排變慕斯」

▲馬偕醫院研發軟心肉排，讓老人家也可以增強營養攝取。（照/馬偕醫院提供） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 吃得下肚的才是「營養」！銀髮族普遍牙口不好，每每面對富含蛋白質的各種肉類，往往因為其口感偏硬，造成咀嚼不易、吞嚥困難，即使勉強放進嘴裡也只能嚼個幾下又吐出來，馬偕醫院今（29）日宣布和國內食品業者成功跨界合作研發生產「軟心肉排」，讓肉排口感吃起來像慕斯，…