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蛋白質超越素肉！火山微生物、3D列印加入戰場 打造「新世代漢堡」

匯流新聞網記者王佐銘／綜合報導 家裡的餐桌上擺滿了3D列印機印出來的食物，還有用甲烷等氣體或火山微生物打造的其他蛋白質食物；這樣的畫面看起來好像很科幻電影，但或許很可能幾年後就會成真。 近年來，隨著知名人造肉製造商Beyond Meat及Impossible Foods等公司研製的素牛肉跟漢堡肉替代匹在全球颳起熱潮，也讓替代性蛋白質市場持續被看好。根據英國投…