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【精品咖啡聽我說】咖啡的風味誰說了算呢？簡介咖啡杯測

史蒂芬／咖啡達人玩家 咖啡風味是由一群經過專業訓練與測驗合格的「杯測師」來鑑定的，由多位杯測師有系統地為咖啡評定風味、口感、平衡、餘韻等，並且為咖啡打分數。 史蒂芬店長與 CoffeeMart｜咖啡市集 常舉辦內部杯測，邀請了杯測師來為九支咖啡豆做杯測。杯測的目的是要讓咖啡的香味與口感能夠盡量標準化。方法是讓受過專業嗅覺與味覺訓練的杯測師，依據全世界通用的標…