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【王啟儒專欄】不可思議！  鹽嚐起來居然是甜的

王啟儒／健康管理師、資深醫藥公關 人類舌部約有1萬個味蕾，分布於舌頭、軟顎和會厭等部位，是由味覺細胞所組成，每個味蕾約有100個味覺細胞，味覺細胞尖端具有絨毛突出，當絨毛的味覺受體接收到食物的刺激，便會啟動味覺細胞，將信息傳給到大腦，便產生味覺。而舌頭不同的區域能感覺到五種基本的味道，分別是甜、酸、苦、鹹和鮮味（甘味，Umami），而大多數的脊椎動物都有相同…