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【精品咖啡聽我說】你知道咖啡豆的厭氧發酵處理法 其實是參考葡萄酒嗎？

史蒂芬／咖啡達人玩家 厭氧發酵處理法（Anaerobic Fermentation）在近幾年的咖啡界中非常流行，主要就是由2015年WBC冠軍的澳洲參賽者 Sasa Sestic 引起了這一股潮流，就連 2018年WBC大賽的前六名參賽者，其中就有五位採用「厭氧發酵處理法」的咖啡豆參賽，就可以知道其中的特別之處了！ 但是你知道嗎？咖啡豆的厭氧發酵處理法，其實…