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CNEWS匯流新聞網記者王佐銘、胡照鑫、施建宏、康弘昌、李盛雯／台北報導

第14屆中華美食文化國際高峰論壇21日於台北隆重開幕，匯聚眾多餐飲及觀光業的專家和領袖。在「台灣飯店餐飲業者如何面臨觀光窘境」座談會上，東東餐飲集團董事長李日東深入剖析疫情後觀光業和餐飲業面臨的挑戰，以及產業未來應該前進的發展方向。

「疫情對觀光業的影響仍在持續。」李日東提到，疫情期間國內旅遊市場受到了前所未有的衝擊，儘管近年來有一定的復甦，但市場仍未完全恢復到疫情前的水平。尤其是在南部及偏遠地區，觀光客的數量大幅減少，影響了地方經濟的發展。

李日東指出，台灣觀光業目前面臨的主要挑戰，包括人力資源短缺和原材料成本上升。東東餐飲集團在面對這些挑戰時，積極爭取政府早日開放外籍勞工的使用，以解決人才不足的問題。但他坦言，在實際推動的過程中，還是遇到不少阻力，但這個問題迫切需要解決，否則餐飲及觀光業極度缺工的難題無法可解。

李日東認為，目前觀光與餐飲業面臨「三高一低」的困境，即人工成本高、原物料價格高、房租成本高，而利潤卻偏低。建議業界應加強創新和自我調整。他透露，集團正在積極尋求與政府合作，推動更多的產業升級和政策支持，以應對市場變化，並透過技術創新和管理優化，讓企業提升效率、降低成本，進一步提高競爭力。

李日東呼籲各餐飲業者和觀光業者積極參與論壇和交流活動，以便從同行的經驗中獲取啟發，促進業界的共同發展。像是參與中華美食文化國際高峰論壇這個交流平台，對於分享經驗、了解市場趨勢具有重要意義。

儘管面臨許多困難與挑戰，但李日東對台灣觀光與餐飲產業的未來充滿信心，相信只要業界和政府攜手合作，積極應對問題，台灣的觀光和餐飲業必將迎來更好的未來。

照片來源：CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫攝

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