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CNEWS匯流新聞網記者李承值／台北報導

台南老字號醬油廠東成醬油在台成立超過60年，主要生產醬油、醬油膏、豆瓣醬、辣椒醬及相關附屬產品，曾被選為第一名模林志玲的嫁妝而聲名遠播，但這近期卻被踢爆旗下產品不再自行釀造，轉而向其他大廠購買醬汁，調味後再貼上自家標籤販賣；事後，業者坦承新廠擴充期間，因產能不足，採用他廠醬油醬汁做風味調整，台南市衛生局對此也前往稽查、抽驗。

東成醬油被揭露向其他大廠購買基底醬油，調味後貼標販售一案，近期被媒體爆出起因是牽涉二代不合。據悉，鄭家二代手足，4月初聯手將大哥鄭旭峰拉下總經理位置，鄭旭峰在接受採訪時指控，自己被弟弟們架空，近期公司還以購買基底醬油調味一事為由，將其解僱，相關事件讓他相當痛心，並強調，有關外購醬汁一事，是由老三鄭舜日主導。

鄭旭峰口中的外購醬汁事件，就是發生在今年3月，當時公司遭人爆料，二代老三鄭舜日接班後，旗下產品不再自行釀造，轉而向萬家香、高慶泉等大廠購買醬汁，之後調味再貼上自家標籤對外銷售。據了解，業者共有15款產品使用其他大廠的基底醬汁製作，其中7款標示為「釀造」，涉嫌欺騙消費者。

消息一出，業者坦承因產能不足，採用他廠醬油醬汁做風味上調整，並發布開放退換貨聲明，讓老顧客相當失望。台南市衛生局隨後也前往稽查，並帶回相關「釀造」產品檢驗，同時表示若產品有涉及標示不實，將依《食安法》第28條處理。

衛生局抽驗後，其中「天釀蔭油」、「壺底白曝油」總氮量，檢驗值均為1.15g/100ml，符合該包裝醬油製程標示規定；衛生局解釋，依據包裝醬油製程標示之規定，醬油製程若標示為「釀造」，應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵製成，且總氮量應達每100毫升0.8公克以上，並呼籲業者應加強自主管理，確保產品製程與標示一致，以保障消費者權益和食品安全。

事實上，最近食品安全問題屢見不鮮，從小型餐飲業者寶林茶室，到大型連鎖企業，如王品、八方雲集等，都出現食安問題，讓消費者擔心受怕。如今老牌醬油廠又爆出產品偽造事件，讓人不禁擔憂，老店的品質管理和食品安全措施是否有好好把關，業者必須積極因應，確保品質、加強監管，否則消費者恐怕很難買單。

關於購買基底醬汁部份，東懋食品公司表示，該決策為本公司原創辦人及總經理所作決定，新任董事長鄭舜日於113年1月上任時，雖有意改變公司生產方式，惟礙於生產方式改變尚需時間，僅得暫依原有採購契約繼續採購，並非新任董事長所作之決定。

照片來源：台南市衛生局

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