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CNEWS匯流新聞網記者李盛雯、謝東明／台北報導

近年隨著綠色飲食風潮興起，植物肉於料理上的運用也越來越廣泛。台畜T-HAM旗下植物肉品牌〈NO MEATING一植肉〉業者表示，除各大餐飲集團開始於菜單肉品中加入新世代肉品選擇外，不少蔬食愛好者也開始在居家料理中，嘗試加入植物肉。所以已與台灣指標性零售通路全聯合作，開發三款根據國人消費者飲食習慣，設計的植物肉新品，即日起於百家全聯上架販售。

業者表示，有鑑於台灣市場植物肉在調味、口感設計等，大多還是以海外消費者喜好為主，〈NO MEATING一植肉〉與台灣指標性零售通路全聯合作，開發三款根據台人消費者飲食習慣設計的植物肉新品，即日起於百家全聯上架，不僅提供更方便的植物肉購買通路，兩大品牌更將聯手打造全台第一座全方位生肉品櫃，邀請大家體驗新世代蛋白質的美好，享受無肉日的美味提案。

〈NO MEATING一植肉〉業者表示，2021年上市後，陸續推出多款廣受歡迎的產品，包含口感風味層次豐富的植物肉乾、酥脆減糖的植物香鬆，今年植物肉漢堡排上市，更創下嘖嘖募資20小時達標，募資超過300%的紀錄。新推出的「植物肉漢堡排餐蔬菜咖哩醬」，也獲得銀髮友善創新潛力獎與包裝設計獎，是目前相當受到關注的台灣植物肉品牌。

這次也為全聯通路獨家研發了三款居家料理產品，包含市面上第一片全植日式炸排，薄片設計的全植漢堡與適合料理創作的全植絞肉。不僅針對台灣人居家料理習慣與喜愛口味設計外，定價上也提供親民價格，每包只要148元，自即日起至8月31日，更可以優惠價單包138元，兩包258元就能入手體驗。

業者強調，考量台灣消費者在通路挑選肉品時的購物習慣，兩品牌也攜手打造全台第一座全方位蛋白質的生肉品櫃，未來在全聯冷凍肉品區除了豬、牛、雞、羊等常見食材外，也可以購買到健康、零膽固醇的〈NO MEATING一植肉〉植物肉。

有感於現代生活時常大魚大肉，〈NO MEATING一植肉〉也鼓勵非蔬食者嘗試植物肉，偶爾和吃肉的日子告假，體驗「植感生活」。在全聯上市的三款植物肉新品選用天然的大豆蛋白及小麥蛋白、黃豆油與椰子油，搭配品牌獨家的「Myofilament肌原絲」技術製作而成，擁有「比肉還肉」的彈性咬感，口感鮮美多汁，且無添加任何香料、色素，將調味主權交還給消費者，讓身體更輕鬆。

業者指出，三款植物肉新品各有特色，能滿足不同族群需求，如全植日式炸排靈感來源自許多台灣人喜愛的日式炸豬排，金黃又酥脆爽口的麵衣，搭配Q彈多汁的植物肉排，只要放入氣炸鍋就可輕鬆上桌，令人吮指回味。

全植漢堡排則復刻了台式薄片豬排好入味的特色，烹調時搭配鮮甜照燒醬汁，零膽固醇也能吃到宛若真肉的美味，每片肉排更含13g以上蛋白質，健康又美味。無論料理高手與新手都能輕鬆料理的全植絞肉，更採用潔淨配方，濕潤口感更容易透過拌炒、爆香、燉煮來入味，玩出居家料理新花樣。

照片來源：廠商提供

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