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匯流新聞網記者邱璽臣／台北報導

中央流行疫情指揮中心於昨日宣布自27日至8月9日調降疫情警戒標準至第二級。食品藥物管理署今（24）日指出，餐飲業內用服務須遵守「餐飲業防疫管理措施」，且餐飲場所應遵守集會活動及婚宴的每一隔間室內50人、室外100人上限，並不得逐桌敬酒。

為確保相關場所餐飲從業人員與民眾自身與家人的健康，避免新冠肺炎（COVID-19）群聚感染導致疫情擴大，食藥署已於本月16日公告訂定「餐飲業防疫管理措施」，餐飲業應依中央流行疫情指揮中心防疫相關規定辦理，並同時遵守本管理措施的規範，才能提供內用服務：

一、餐飲從業人員健康管理：餐飲從業人員每日量測體溫及監測健康狀況，當出現發燒或其他疑似COVID-19症狀，應儘速就醫接受評估及處置。

二、餐飲從業人員衛生行為：餐飲從業人員應佩戴口罩及勤洗手，並加強防疫教育訓練，內化防疫行為；且人員用餐環境須維持良好通風，不同桌人員間保持1.5公尺以上間距、獨立包廂、屏風間隔或使用隔板；同桌者採梅花式安排座位或使用隔板。

三、餐飲場所環境清潔消毒：定期清潔及消毒環境，並確實記錄執行情形；每日落實廁所衛生清潔及消毒。

四、顧客用餐管理：實施顧客實聯制，發燒或有上呼吸道症狀的顧客禁止進入，除飲食外，應佩戴口罩；落實顧客衛生防護措施，入口處量體溫，噴酒精、提供乾洗手液或洗手設備；維持用餐環境良好通風，不同桌顧客間保持1.5公尺以上間距、獨立包廂、屏風間隔或使用隔板；同桌者採梅花式安排座位或使用隔板；自助餐型態的餐廳，應有適當阻隔，避免食物遭顧客的飛沫污染。

五、餐飲場所出現確診者應變措施：餐飲業者平時應加強日常管理，經衛生主管機關通知，有COVID-19確診病例為該場所工作人員或曾至該場所消費者，應配合疫情調查及防疫作為。

食藥署表示，業者也可參考「餐飲業防疫指引」，依實際可行性與適用性，內化為適合個別場所之所需管理，以強化防疫管理措施。

新聞照來源：Getúlio Moraes／Unsplash、Alasdair Elmes／Unsplash

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