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匯流新聞網記者陳韋捷／台北報導

最近氣溫驟降，看著街上火鍋及薑母鴨店人潮絡繹不絕，就知道又到了臺灣人最愛聚集三五好友、一同圍爐吃火鍋的冬季。但現代人生活步調緊湊，火鍋耗時且臨時揪人又很難成行，為了滿足食客的一時興起，市面上不僅此起彼落地出現各式主打「一人吃鍋」的火鍋店，各家超商也沒有放過這波入冬商機，順勢推出個人化、小包裝的即食鍋物。

萊爾富近期就推出三款即食鍋物，主打一人就能吃，打破吃火鍋只能大家圍爐的印象。全家也上市四款新鍋物，滿足消費者在冬天的口腹之慾。7-11每年冬天也會順著季節轉變定期推出鍋物食品，並強調包裝及用料都不下於外面的火鍋店。

火鍋不只熬湯頭麻煩，備料也需要時間採買。臨時起意出外一個人吃，在店內充滿團體客人的交談聲中又顯得自己過於突出與奇怪，而這正凸顯了即食鍋物的優點，即買即食，不用擔心外在的眼光，讓自己一個人也可以吃得很開心。

根據內政部戶政司人口統計資料顯示，2018年全台30歲以上的單身人口，已正式突破600萬人，2018年1人家戶較2017年多2.23%，較10年前(2007年)多42%，這種以個人為單位，所帶來的「單身經濟」逐漸興盛，其中又以飲食方面影響最大。

超商的銷售模式也正好適合單身族群，所有商品都以少量、方便攜帶為主軸，甚至為了省去消費者得大老遠跑去市場採買又大包小包的麻煩，超商也開始販售以往只能在大賣場才有的生活用品。如今隨著氣溫局漸轉冷，超商便將腦筋動到熱騰騰的鍋物上。

照片來源：資料照片

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