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CNEWS匯流新聞網記者胡照鑫、李盛雯／台北報導

向世界展示華人餐飲文化，2024第14屆中華美食文化國際高峰論壇暨台南400美食論壇圓滿落幕，中華美食文化國際高峰論壇執行長梁幼祥表示，這場活動已經是世界華人美食界最重要的年度盛會，尤其今年採取滾動式的創新作法，除了觀點交流，更走訪多處實際分享美食，加上結合台南建成400年的難得時機，讓今年活動別具意義，期待未來能持續提供業界觀點與想法，與產業一起迎向美好未來。

由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦，中華美食文化國際高峰論聚焦「中華美食，全球共享」舉辦14年來，有數千名來自美國、日本、韓國、新加坡、泰國、馬來西亞、緬甸、港澳、英國、西班牙、中國大陸等地的業內人士、專家、學者參與盛會，讓跨區域的美食文化可以及商業模式得以交流推廣，推動產業更上層樓。

中華美食文化國際高峰論壇主席、台灣餐飲業聯盟理事長李日東表示，今年主題定為「識碳美食與探視AI」，就是希望讓餐飲、旅宿等服務業可以接軌未來腳步，因為環保議題還有人工智慧的應用不可忽視，如果可以及早學習、導入及應用，對於產業未來將有極大助益，同時能夠跟上國際腳步，讓台灣的的美食產業根基更為紮實。

美食家梁幼祥認為，中華美食文化國際高峰論壇暨就是屬於餐飲及觀光飯店的平台，今年創新採用滾動式的規劃，從台北出發，一路到台中、台南，三天行程除了坐下來分享來自各界的觀點與見解，更重要的是以「讀萬卷書，不如行萬里路」概念，帶領與會貴賓邁開腳步，直接走訪不同餐廳與飯店進行實地交流，掌握餐飲文化及管理等想法，知行合一才能真正帶來改變。

第14屆中華美食文化國際高峰論今年特別頒發「台灣飲食文化終身傑出貢獻獎」，得獎者為丸莊食品董事長莊英堯、海瑞摃丸董事長黃文彬、莉莉水果店負責人李文雄，感謝這些業界先驅多年來的傑出表現與付出。

梁幼祥表示，堅持14年舉辦這場論壇，就是希望協助台灣飯店、餐飲業、食品業在文化與創意面的提升，透過各界學者專家的分享，打開與會者的視野、帶動行業提升，尤其疫情後觀光餐飲業面臨全新挑戰，需要有意識的主動學習與突破，才能找到未來發展的方向，未來會持續透過各種創新模式，與產業共同提升成長。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照、記者胡照鑫攝

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