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CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

天氣冷，正是吃鍋旺季，台北市衛生局今（9）日公布最新抽驗火鍋料專案結果，一口氣檢驗發現有10件蔬菜及花生粉、豆腐出現農藥或防腐劑、黃麴毒素殘留違規超標，不乏知名店家，包括：辛殿麻辣鍋、心心麻辣鍋、富樂台式涮涮鍋等都榜上有名。

台北市衛生局是在今年10月中旬執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場及超市等，共計抽驗60件，其中10件品質不符規定，分別為8件蔬菜 (蔥4件、青江菜3件、白蘿蔔1件) 檢出農藥殘留，；1件花生粉檢出黃麴毒素；1件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸。

其中，辛殿麻辣鍋信義店（昕殿有限公司）抽驗到的「蔥」檢出殺蟲劑滅芬諾0.29ppm（標準：0.01ppm、殺菌劑賽氟滅0.55ppm（標準：不得檢出），來源廠商為五三七商行；心心麻辣鍋（格萊思美國際餐飲股份有限公司）抽驗到的「青江菜」檢出殺蟲劑芬普尼0.372ppm、芬普尼代謝物0.039ppm，共計0.411ppm（標準:0.001ppm以下）、殺蟲劑托福松1.42ppm（標準：0.05ppm），來源廠商為來稼生鮮蔬果行。

另外，富樂台式涮涮鍋（富樂台式有限公司）一口氣有兩樣不合格，「三星青蔥」檢出殺蟲劑克凡派2.2ppm（標準：1.0ppm），「豆腐」檢出防腐劑苯甲酸0.5 g/kg（標準：不得檢出），來源廠商分別為三星地區農會、士林區胡姓業者。

台北市衛生局強調，針對上述品質不符規定產品，已令販售地點業者立即下架，不得販售，經追查違規產品來源屬外縣市，已移請所轄衛生局依權責辦理；來源屬台北市業者，將依法處辦。不符「農藥殘留容許量標準」規定者，違反食品安全衛生管理法第15條第1項，可處負責業者新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰；不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定者，可處負責業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰；不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」者，可處負責業者3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局提醒，民眾宜優先選購當季蔬果，於食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10至20分鐘，接著使用流動的水源沖洗2至3遍，烹煮時將鍋蓋打開等方式以減少及降低農藥殘留。另，黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生之二級代謝產物，大劑量食入會引起肝毒性發炎及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，台灣溼熱氣候利於黃麴黴菌的生長條件，因此消費者購買此類產品時，應選擇信譽良好廠商、產品包裝完整，開封後保存於乾燥環境，及先買先吃原則，來維護食用安全。

照片來源：台北市衛生局提供

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