CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
天氣熱,正是國內飲冰品的消費高峰,台北市衛生局今(30)日公布最新抽驗散裝飲冰品配料,發現9件不符合規定,不乏知名店家,包括「人从众厚切牛排」、「甘蔗媽媽」、「大苑子」都有品項被檢出腸桿菌科超標,全部依違反食品安全衛生管理法開罰新台幣3萬元整。
台北市衛生局這是第三波抽驗散裝飲冰品配料,共計抽驗115件(包括49件冰品、20件食用冰塊、31件飲料、14件熟配料及1件配料),檢驗結果9件不符合規定。
不合格名單包括,人从众厚切牛排(厚鋪牛排館)提供的「麥香紅茶(不含冰塊及配料)」檢出腸桿菌科:5.4×10^3 CFU/mL;甘蔗媽媽(金霖企業社)的「招牌甘蔗冰沙(不含配料)」檢出腸桿菌科:2.1×10^3 CFU/mL;大苑子(水龍堂)的「芭樂梅」檢出腸桿菌科:70 CFU/mL ,全數都超出標準的10 CFU/mL。
台北市衛生局表示,腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境,過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。
台北市衛生局提醒,業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生等,從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,注重手部清潔消毒,若有傷口則需妥適包紮處理,並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控,食材適量準備,未使用者適時冰存;定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作,以確保消費者權益。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽台北市民當家熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7079。
照片來源:台北市衛生局提供
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