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CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

天氣熱，正是國內飲冰品的消費高峰，台北市衛生局今（30）日公布最新抽驗散裝飲冰品配料，發現9件不符合規定，不乏知名店家，包括「人从众厚切牛排」、「甘蔗媽媽」、「大苑子」都有品項被檢出腸桿菌科超標，全部依違反食品安全衛生管理法開罰新台幣3萬元整。

台北市衛生局這是第三波抽驗散裝飲冰品配料，共計抽驗115件（包括49件冰品、20件食用冰塊、31件飲料、14件熟配料及1件配料），檢驗結果9件不符合規定。

不合格名單包括，人从众厚切牛排（厚鋪牛排館）提供的「麥香紅茶（不含冰塊及配料）」檢出腸桿菌科:5.4×10^3 CFU/mL；甘蔗媽媽（金霖企業社）的「招牌甘蔗冰沙（不含配料）」檢出腸桿菌科:2.1×10^3 CFU/mL；大苑子（水龍堂）的「芭樂梅」檢出腸桿菌科:70 CFU/mL ，全數都超出標準的10 CFU/mL。

台北市衛生局表示，腸桿菌科被用來作為監測水、飲冰品及食品衛生指標之一，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科會進而影響飲冰品品質並縮短其保存期限。

台北市衛生局提醒，業者應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生等，從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控，食材適量準備，未使用者適時冰存；定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作，以確保消費者權益。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。

照片來源：台北市衛生局提供

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