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CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導

目前正值暑假旅遊旺季，加上日幣貶值，台灣人幾乎一窩蜂跑日本，但一般人以為日本飲食很健康的印象，可以肆無忌憚大吃大喝，小心只是假象！國內開業減肥專科醫師吳銘鋐就有親身慘痛經驗，近期他赴東京5天4夜，儘管天天日行2萬步，回國後卻還是胖了2公斤，仔細分析日本飲食其實暗藏三大減肥雷區。

提到日本飲食，不少人先入為主的觀念就是，日本人普遍體型偏瘦，傳統的日本飲食與地中海飲食、北歐飲食都被認為是健康飲食，加上大多數人赴日旅遊主要依靠步行與大眾運輸，天天在走路，怎麼可能會胖？

吳銘鋐表示，自己原先也是這樣的想法，日本旅遊期間每天走路步數超過2萬步，行程緊湊下，一天更只吃二餐正餐，中間以小零食補充，但回國時一站上體重計，數字還是讓他忍不住倒抽一口氣，節制吃怎麼還是變胖？原來問題出在日本飲食中「蔬菜與蛋白質攝取不足、碳水化合物過多」。

吳銘鋐觀察，日本飲食其實暗藏三大雷區。第一就是「澱粉過量」，食物以澱粉為主，如拉麵、丼飯、烏龍麵，「有時點一碗麵還會再 附上一碗白飯」；第二「高油高鹽」，味噌湯調味重鹹，還有油脂豐富的和牛、多樣炸物；第三「糖分爆表」，誘人的甜點與酒水，像是高糖份的梅酒和冰淇淋。

吳銘鋐解釋，精緻澱粉屬於高升糖指數（GI）食物，容易導致血糖快速上升，以至於胰島素須大量分泌以降低血糖，「飽足感來得快，去得快」；而高糖食物則會不斷刺激多巴胺釋放，增加食用慾望，「越吃越想吃」，不知不覺中就會過量攝入。

吳銘鋐建議，日本居民大多在家烹調，飲食上自然會拉高蛋白質與蔬菜比例，調味上更是相對清淡，對於偏愛日本料理的旅客，建議增加青菜與蛋白質攝取，均衡飲食才能在大飽口腹之欲同時顧及健康。

不過，民眾也不用過度擔心出國旅遊品嘗美食，體重會大幅度飆升，影響度假心情。吳銘鋐強調，旅遊期間放縱一下沒關係，肥胖主要還是和長期飲食習慣有關，回國後只要透過均衡飲食、規律運動，很快就能甩掉肥肉。

照片來源：示意照／翻攝自Pexels

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